饭店售卖过期饮料将面临行政处罚，情节严重的还可能涉及刑事处罚，同时需承担民事赔偿责任。具体分析如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十四条，经营超过保质期的食品（包括饮料）属于违法行为，市场监管部门可依法作出以下处罚：
   

• 没收违法所得：包括过期饮料的销售收入；
  
• 罚款：货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；
  
• 情节严重的：可吊销许可证（如食品经营许可证）。
  法律依据：《食品安全法》第124条明确规定了处罚标准，实践中监管部门会结合过期饮料数量、销售时长、是否造成危害后果等因素综合判定处罚幅度。

1. 刑事处罚（若构成犯罪）
   若饭店明知饮料过期仍大量销售，且导致消费者健康严重受损（如食物中毒、器官损伤等），可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】：
   

• 基本刑：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
  
• 加重情节：对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
  
• 后果特别严重：致人死亡或有其他特别严重情节的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
  关键点：需证明饭店主观上“明知”饮料过期，且销售行为与消费者损害结果之间存在因果关系。

1. 民事赔偿责任
   根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，消费者可要求饭店：
   

• 退还货款：支付过期饮料的价款；
  
• 赔偿损失：因食用过期饮料导致的医疗费、误工费等实际损失；
  
• 惩罚性赔偿：若饭店存在欺诈行为（如故意隐瞒过期事实），消费者可主张价款三倍或损失两倍的赔偿（不足一千元的按一千元计算）。
  示例：若消费者购买5元过期饮料后就医花费500元，可要求饭店退还5元、赔偿500元医疗费，并额外主张1000元惩罚性赔偿（因5×3=15＜1000，按1000元计）。

建议：

• 对消费者：保留购买凭证、过期饮料包装、就医记录等证据，及时向市场监管部门投诉或通过诉讼维权；
  
• 对饭店：立即下架过期商品，完善进货查验和库存管理制度，避免因疏忽承担法律责任。
  

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