结论：邻居都从你家排水沟走水是否构成侵权，需根据具体情况判断，主要包括是否违反相邻关系原则、是否造成实际损害以及是否存在合法约定或历史习惯等因素。以下从不同角度详细分析：
一、是否违反相邻关系原则
根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条及第二百九十条的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系，包括排水等方面。不动产权利人应当为相邻权利人用水、排水提供必要的便利，并尊重自然流向。
若排水沟设计合理，且邻居使用未造成损害：
- 如果排水沟的设计本身就是为了满足包括邻居在内的多方排水需求，且邻居的使用行为并未对你造成实际损害（如积水、房屋受损等），那么邻居的行为可能并不构成侵权。这种情况下，邻居的使用行为可以视为对相邻排水权的合理行使。
若排水沟设计仅供自家使用，或邻居使用造成损害：
- 如果排水沟的设计初衷仅供你家使用，或者邻居的使用行为导致排水沟堵塞、积水，进而对你家造成损害（如房屋潮湿、地基受损等），那么邻居的行为可能构成侵权。此时，你有权要求邻居停止侵害、排除妨碍，并赔偿因此造成的损失。
二、是否存在合法约定或历史习惯
存在合法约定：
- 如果你们之间存在关于排水沟使用的合法约定（如书面协议、口头约定等），且邻居的行为违反了该约定，那么邻居的行为构成违约，同时也可能构成侵权。你可以依据约定要求邻居承担违约责任，或者同时主张侵权责任。
存在历史习惯：
- 如果该地区存在长期形成的、被各方认可的排水习惯，且邻居的行为符合该习惯，那么即使该行为对你造成了一定的不便或影响，也可能不构成侵权。然而，如果这种习惯违反了法律法规的强制性规定，或者对你造成了实质性的损害，那么你仍有权主张自己的权益。
三、法律建议与行动步骤
收集证据：
- 在采取任何行动前，建议先收集相关证据，包括排水沟的设计图纸、使用现状照片、视频、邻居使用排水沟的证据（如证人证言、监控录像等）以及因此造成的损害证明（如维修费用清单、评估报告等）。
尝试协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与邻居进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。协商过程中，注意保留沟通记录，如谈话录音、短信、微信聊天记录等。
请求调解：
- 如果协商无果，可以请求当地的居民委员会、村民委员会或其他相关调解组织进行调解。调解过程中，也应注意记录相关情况，以便后续跟进。
提起诉讼：
- 如果调解仍无法解决问题，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求邻居停止侵害、排除妨碍，并赔偿因此造成的损失。在提起诉讼前，建议咨询专业律师，以确保诉讼策略的合理性和有效性。
四、注意事项
- 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免矛盾进一步激化。
- 收集证据时，应确保证据的合法性、真实性和关联性。
- 如果对法律程序不熟悉，或者纠纷涉及复杂的法律问题，建议及时咨询专业律师，以获取更专业的法律建议和指导。
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