针对您提出的“农村户口买外村房子去居委会签的协议是否有效”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

首先，我们需要明确的是，农村宅基地及其上的房屋买卖，特别是涉及非本村集体经济组织成员的买卖，是受到严格法律限制的。宅基地使用权是农民基于其身份而无偿取得的，用以保障农民的生活、耕作和居住权益，它具有社会福利和社会保障的功能。

接下来，我们根据相关法律和案例来具体分析。根据土地管理的法律和国家有关规定，宅基地原则上只能由宅基地使用权人利用宅基地建造住宅及附属设施供其居住和使用，不能将宅基地使用权转让给非本村集体经济组织成员。在您提到的情境中，如果购买者并非外村房屋所在地的集体经济组织成员，那么他们签订的房屋买卖合同（即使是在居委会签订的）很可能是无效的。

以贵阳市南明区人民法院的一个实际案例为例，原告周某（非涉案宅基地所在地的集体经济组织成员）与被告陆某乙（涉案宅基地所在地的集体经济组织成员）签订了宅基地及房屋的《转让协议》。但法院审理后认为，由于周某不具备受让该宅基地使用权的主体资格，因此该转让协议违反了法律、行政法规的禁止性规定，属于无效合同。法院最终判决双方返还因该合同获得的财产。

因此，结合上述分析和案例，我们可以得出结论：农村户口买外村房子，即使去居委会签订了协议，如果购买者并非该房屋所在地的集体经济组织成员，那么该协议很可能是无效的。这是因为宅基地使用权的转让受到严格的法律限制，不能随意转让给非本村集体经济组织成员。

最后，我建议您在进行此类交易前，务必咨询当地土地管理部门或法律专业人士，以确保您的交易行为合法合规，避免不必要的法律风险。希望这个解答能够对您有所帮助。