企业组织员工到公路上集体活动是否违法，需结合具体情况及法律法规来判断，不能一概而论。以下是对此问题的详细分析：

一、合法性分析

1. 法律未明确禁止：我国现行法律法规中，并未明确禁止企业组织员工到公路上集体活动。因此，从法律层面讲，这种行为本身并不直接违法。
2. 活动性质与目的：活动的合法性还取决于其性质和目的。如果活动是为了进行公益宣传、环保活动等合法且有益的社会活动，且未对公共安全、交通秩序等造成不良影响，那么这种活动通常是合法的。
3. 遵守相关规定：然而，如果活动涉及占用公路、影响交通秩序或公共安全等，那么企业需要遵守相关法律法规，如《中华人民共和国道路交通安全法》等，确保活动不会对他人造成不便或危害。例如，如果活动需要占用公路进行，企业应提前向相关部门申请许可，并按照许可的时间、地点和方式进行。

二、注意事项

1. 确保安全：企业组织员工到公路上集体活动时，必须确保员工的安全。这包括选择安全的路线、提供必要的安全装备、安排专人负责安全等。如果活动存在安全隐患，企业可能面临法律责任。
2. 遵守交通规则：活动期间，员工必须遵守交通规则，不得随意横穿马路、闯红灯等。企业应提前对员工进行交通安全教育，确保员工了解并遵守相关规定。
3. 避免扰民：活动应尽量避免对周边居民造成干扰或不便。例如，避免在居民休息时间进行噪音较大的活动，或选择远离居民区的路线等。

三、可能引发的法律后果

1. 行政处罚：如果企业组织员工到公路上集体活动违反了相关法律法规，如未经许可占用公路、影响交通秩序等，企业可能面临行政处罚，如罚款、责令停止活动等。
2. 民事责任：如果活动导致他人人身伤害或财产损失，企业可能需要承担民事责任，如赔偿损失等。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果活动导致严重后果，如重大交通事故等，企业相关责任人员可能面临刑事责任。

四、建议

1. 提前规划：企业在组织员工到公路上集体活动前，应提前规划好活动路线、时间、方式等，并确保活动符合相关法律法规的要求。
2. 申请许可：如果活动需要占用公路或影响交通秩序等，企业应提前向相关部门申请许可，并按照许可的要求进行活动。
3. 加强安全教育：企业应对员工进行必要的安全教育，提高员工的安全意识和自我保护能力。

综上所述，企业组织员工到公路上集体活动是否违法需结合具体情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。