退休后去干劳务工不签合同并不违法。以下是对此问题的详细分析：

一、法律背景与关系界定

1. 退休人员的法律身份：根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同终止。此后若继续工作，与用人单位形成的是劳务关系，而非劳动关系。
2. 劳务合同的性质：劳务合同属于民事合同范畴，适用《中华人民共和国民法典》合同编。双方可自由约定内容，如工作内容、报酬等，法律对签订形式无强制要求，口头约定或其他形式亦可成立有效劳务关系。

二、不签劳务合同的合法性分析

1. 法律无强制性规定：现行法律法规未明确规定退休人员必须签订书面劳务协议。只要双方就工作内容、报酬等核心条款达成一致，无论是否签订书面协议均受法律保护。
2. 意思自治原则：劳务关系基于平等自愿原则协商约定权利义务，未签订书面协议不影响劳务关系的实际成立。但需注意保留工资支付记录、工作安排凭证等证据材料，以备不时之需。

三、潜在风险与建议

1. 证据缺失风险：未签订书面协议可能导致争议发生时难以证明权利义务内容。建议通过微信聊天记录、电子邮件、工作记录等方式留存关键证据，确保在发生纠纷时能够有力维护自身权益。
2. 权益保障不足：缺乏书面约定可能使工作时间、休息休假等权益保障力度减弱。在劳务关系中，双方应尽可能明确各项权益，并通过录音录像、证人证言等辅助方式补强证据链。
3. 风险防范措施：
   • 优先签订书面协议：明确双方权责，包括工作内容、报酬标准、支付方式、工作时间、休息休假等条款，减少纠纷风险。
   • 保留履行凭证：至少保留能反映劳务关系实质的沟通记录和履行凭证，如工作记录、报酬支付记录等。
   • 及时咨询法律意见：在签订劳务协议或发生纠纷时，如有需要，可直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

四、实务操作中的注意事项

• 报酬支付：确保报酬支付方式明确，并保留好支付记录，以便在发生纠纷时作为证据使用。
• 工作内容变更：如工作内容发生变更，应及时与用人单位沟通并确认变更事项，避免口头约定模糊性带来的风险。
• 人身伤害处理：劳务关系中不存在工伤保险，如发生人身伤害，需按人身损害赔偿处理。建议提前购买商业意外险或雇主责任险以降低风险。

退休后去干劳务工不签合同并不违法，但为了保障自身权益，建议尽可能签订书面劳务协议，并保留好相关证据材料。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。