干洗店每天安排员工上班12小时是否合法，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若未与员工协商一致且未支付加班费，则不合法
   根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时。若干洗店强制要求员工每日工作12小时，且未通过民主程序与工会或员工代表协商（如综合计算工时制或不定时工时制），则属于超时加班，违反法律规定。
   此外，根据《劳动法》第四十四条，安排劳动者延长工作时间的，需支付不低于工资150%的加班费；休息日工作且不能补休的，需支付200%工资；法定休假日工作的，需支付300%工资。若未支付相应费用，员工可要求补发并主张权益。

2. 若已依法申请特殊工时制并履行告知义务，则可能合法
   若干洗店因行业特点（如季节性业务高峰）需延长工时，可依法向当地劳动行政部门申请综合计算工时制或不定时工时制。例如：

• 综合计算工时制：以周、月、季为周期综合计算工作时间，平均每日不超过8小时即可（如某月总工时未超法定标准，单日工作12小时可能合法）；
  
• 不定时工时制：适用于因生产特点无法按标准工时制的岗位（如外勤人员），但需确保员工休息权。
  关键点：申请需经审批，且需向员工公示制度内容，否则仍属违法。

1. 员工权益救济途径
   若遭遇违法超时加班，员工可：
   

• 与用人单位协商：要求调整工时或补发加班费；
  
• 向劳动监察部门投诉：拨打12333或通过当地人社局官网举报；
  
• 申请劳动仲裁：以“未足额支付劳动报酬”为由主张加班费及经济补偿（工作满1年赔1个月工资）。

建议：若您或身边人遇到此类情况，可进一步提供具体细节（如是否签订劳动合同、是否支付加班费、是否告知工时制等），我将为您分析维权方案。