别人打你时你还手，在特定情况下不被认定为互殴，这主要基于正当防卫的法律原则。以下是对此问题的详细分析：

一、正当防卫的法律定义与构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。正当防卫的构成要件包括：

1. 不法侵害的存在：必须存在正在进行的不法侵害，这是正当防卫的前提条件。
2. 防卫的必要性：防卫行为必须是为了制止不法侵害，保护合法权益所必需的。
3. 防卫的适度性：防卫行为必须在必要限度内进行，不能明显超过必要限度造成重大损害。

二、别人打你时你还手，可能构成正当防卫的情形

1. 对方先动手且行为具有攻击性：如果对方先动手打你，且其行为具有明显的攻击性，你为了保护自己的人身安全而还手，且还手行为在必要限度内，那么你的行为可能构成正当防卫。
2. 防卫行为未超过必要限度：在还手过程中，你的行为应当是为了制止对方的攻击，而不是为了报复或故意伤害对方。如果你的还手行为没有超过必要限度，即没有造成对方不必要的伤害，那么你的行为更有可能被认定为正当防卫。

三、不被认定为互殴的关键因素

1. 防卫意图的明确性：你需要证明你的还手行为是为了制止对方的不法侵害，而不是为了与对方进行互殴。这通常需要你提供相关的证据，如现场目击者的证言、监控录像等。
2. 防卫行为的合理性：你的还手行为应当是合理的，即符合一般人在类似情况下的反应。如果你的行为过于激烈或超出了一般人的反应范围，那么你的行为可能被认定为互殴或防卫过当。

四、法律后果与建议

1. 法律后果：如果你的还手行为被认定为正当防卫，那么你将不承担刑事责任。但如果你的行为被认定为互殴或防卫过当，那么你可能需要承担相应的法律责任，包括行政处罚或刑事责任。
2. 建议：在面对不法侵害时，我建议你首先尝试通过非暴力手段解决问题，如躲避、报警等。如果无法避免冲突，且对方的行为具有攻击性，你可以采取必要的防卫措施，但务必确保防卫行为在必要限度内，并尽量保留相关证据以证明你的防卫意图和行为的合理性。

总结来说，别人打你时你还手，在特定情况下可能构成正当防卫而不被认定为互殴。但关键在于你的防卫行为是否符合正当防卫的构成要件，以及你是否能够提供足够的证据来证明你的防卫意图和行为的合理性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。