核心结论：在奖金单子上仅签名而未写日期的情况下，诉讼时效的起算点需结合具体证据和事实综合判断，通常可能从“权利人知道或应当知道权利受损之日”或“双方确认奖金支付义务之日”起算。以下是具体分析：

1. 诉讼时效起算的一般原则

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，诉讼时效期间自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在奖金单子的场景中，若未写日期，需通过其他证据（如聊天记录、邮件、口头约定等）证明双方对奖金支付时间或条件的约定。若能证明具体时间点（如某项目完成后、某年度结束等），则从该时间点起算；若无法证明，则可能从“权利人主张权利被拒绝之日”或“义务人明确表示不履行之日”起算。

2. 未写日期的法律后果

奖金单子未写日期属于“形式瑕疵”，但不影响其作为债权凭证的效力。若双方对奖金金额无争议，仅因未写日期导致诉讼时效起算点不明，法院可能结合以下因素综合判断：

• 交易习惯：如公司惯例是年终发放奖金，则可能从次年1月1日起算；
• 实际履行情况：如公司曾部分支付奖金，则可能从最后一次支付之日起算；
• 权利人主张时间：若员工首次主张奖金的时间可证明，则可能从该时间点起算。

3. 举证责任分配

根据“谁主张，谁举证”原则，权利人（员工）需证明：

• 奖金单子的真实性（如签名系本人所签）；
• 双方存在奖金支付的约定（如劳动合同、公司制度、口头协议等）；
• 诉讼时效未过期（即主张权利的时间未超过法定期间）。 若义务人（公司）主张诉讼时效已过，需提供相反证据（如员工曾明确放弃权利、超过合理期限未主张等）。

4. 实务建议

• 补充证据：尽快收集与奖金相关的其他证据（如邮件、聊天记录、证人证言等），以证明奖金支付的时间或条件；
• 协商确认：与公司协商补充书面协议，明确奖金支付时间和金额，避免争议；
• 及时主张：若协商无果，建议在发现权利受损后尽快通过书面形式（如律师函、邮件）主张权利，以中断诉讼时效。

总结：未写日期的奖金单子不影响其法律效力，但诉讼时效的起算点需结合具体证据和事实判断。建议尽快收集相关证据，必要时咨询专业律师以维护自身权益。