您在办公室制止同事遇刺的行为，在符合一定条件下，是可以被认定为见义勇为的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、见义勇为的法律定义与构成要件

见义勇为，通常指的是在法定职责、法定义务或者约定义务之外，为保护国家利益、社会公共利益或者他人的人身、财产安全，不顾个人安危，同违法犯罪行为作斗争或者抢险、救灾、救人的行为。其构成要件主要包括：

1. 主体要件：行为人需为自然人，且通常不具备特定的法定职责或义务（如警察、消防员等在执行职务时的行为一般不视为见义勇为）。
2. 主观要件：行为人需出于保护国家利益、社会公共利益或他人人身、财产安全的目的，具有正义感和勇敢精神。
3. 客观要件：行为人实施了同违法犯罪行为作斗争或抢险、救灾、救人的行为，且该行为不顾个人安危，具有一定的危险性。

二、您的情况分析

1. 主体要件符合：您作为办公室的普通员工，并不具备制止暴力犯罪的法定职责或义务，因此满足见义勇为的主体要件。

2. 主观要件符合：您出于保护同事人身安全的目的，主动制止遇刺行为，体现了正义感和勇敢精神，符合见义勇为的主观要件。

3. 客观要件需具体分析：

   • 行为性质：您制止遇刺的行为，属于同违法犯罪行为作斗争的范畴。
   • 危险性：该行为是否不顾个人安危，具有一定的危险性，需根据具体情况判断。如果您在制止过程中受伤，且该伤害是由于您主动介入、试图阻止犯罪行为而导致的，那么这通常会被视为不顾个人安危的表现。
   • 证据支持：为了证明您的行为构成见义勇为，您需要提供相关证据，如现场目击者的证言、监控录像、医疗记录等，以证明您确实实施了制止遇刺的行为，并因此受伤。

三、见义勇为的认定程序与奖励

1. 认定程序：见义勇为的认定通常由当地的社会治安综合治理委员会或相关部门负责。您需要向相关部门提交申请，并提供相关证据材料。相关部门会进行调查核实，并根据认定标准作出是否认定为见义勇为的决定。

2. 奖励措施：一旦您的行为被认定为见义勇为，您可能会获得一定的物质奖励和精神表彰。这些奖励措施旨在鼓励更多的人在面对违法犯罪行为时能够勇敢站出来，维护社会公共利益和他人的人身安全。

四、建议与注意事项

1. 及时报警与求助：在制止遇刺行为的同时，您应尽快报警并寻求周围人的帮助。这不仅可以确保您的安全，也有助于及时制止犯罪行为并保护其他人的安全。

2. 保留证据：如前所述，为了证明您的行为构成见义勇为，您需要保留相关证据。这包括现场目击者的联系方式、监控录像的拷贝、医疗记录等。

3. 了解当地政策：不同地区对于见义勇为的认定标准和奖励措施可能有所不同。因此，在申请认定前，您应了解当地的相关政策规定。

如果您在制止同事遇刺的过程中受伤，且符合见义勇为的构成要件，那么您的行为是可以被认定为见义勇为的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。