在高速上被交警打电话通知超速的情况下，您是需要按照交警的指示去现场或指定地点接受处理的，不过具体处理方式可能会因地区和具体情况有所不同，以下为您详细解释：
首先，交警对超速行为进行查处是依据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的，这是他们的法定职责。当交警通过监控设备或巡逻发现车辆超速时，他们有权进行现场查处或通过其他方式通知驾驶员接受处理。
关于您提到的“可不可以不去现场处理”，这通常取决于交警的具体指示和当地的执法流程。在某些情况下，交警可能会要求您直接到指定的交通管理部门接受处理，这可能包括现场处理或后续到指定地点处理。如果交警已经通过电话明确告知您需要到现场或指定地点接受处理，那么您应当按照指示前往，以免产生不必要的法律后果。
在处理超速处罚时，您需要配合交警的工作，出示驾驶证、行驶证等相关证件，并接受交警的询问和处罚决定。处罚决定可能包括罚款、记分等，具体处罚标准和流程会依据超速的严重程度、道路类型以及地区差异而有所不同。例如，超速10%以下可能仅给予警告，而超速50%以上则可能面临高额罚款和吊销驾驶证的严厉处罚。
此外，我还想给您一些建议：
严格遵守交通规则：超速是严重的交通违法行为，不仅危及自身安全，也可能对其他道路使用者造成威胁。因此，请务必严格遵守交通规则，确保行车安全。
冷静配合执法：在接受交警处罚时，请保持冷静并配合执法工作。避免与交警发生争执或冲突，以免加重处罚或产生其他不良后果。
及时处理处罚：如果您收到了交警的处罚决定书，请务必在规定期限内缴纳罚款并处理扣分事宜。逾期不缴纳罚款可能会产生滞纳金，并影响您的个人信用记录。
综上所述，当您在高速上被交警打电话通知超速时，请按照交警的指示到现场或指定地点接受处理，并严格遵守交通规则，确保行车安全。