在解除独家合同后，一般情况下是可以收取别人的定金的，但具体还需根据独家合同的解除方式、解除后的权利义务关系以及相关法律法规来判断。以下从不同角度进行分析：
一、独家合同解除后的权利义务关系
合同解除的效力：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
- 如果独家合同已经依法解除，那么原合同中的权利义务关系即告终止，双方不再受原合同条款的约束。
解除后的权利：
- 解除独家合同后，你作为合同的一方，原则上恢复了自由交易的权利，除非解除合同的过程中有特别约定或者法律另有规定。
- 因此，在解除独家合同后，你通常有权与其他人签订新的合同，并收取相应的定金。
二、收取定金的法律考量
定金的性质：
- 定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方给付的一定数量的货币。
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
收取定金的合法性：
- 在解除独家合同后，如果你与新的交易对方就新的交易达成合意，并约定收取定金作为合同履行的担保，那么这种收取定金的行为是合法的。
- 但需要注意的是，你必须确保新的交易不违反法律法规的强制性规定，也不损害原独家合同相对方的合法权益（如果解除合同过程中有特别约定或法律另有规定的话）。
三、特殊情况下的限制
解除合同过程中的特别约定：
- 如果在解除独家合同的过程中，你与原合同相对方有特别约定，比如约定在一定期限内不得与第三方进行类似交易或收取定金等，那么你需要遵守这些约定。
- 违反特别约定可能会构成违约，需要承担相应的法律责任。
法律法规的特别规定：
- 某些行业或领域可能存在特别的法律法规或监管要求，对解除合同后的交易行为或定金收取进行限制。
- 你需要了解并遵守这些特别规定，以免因违法而面临法律风险。
四、建议与风险提示
审查解除合同协议：
- 在解除独家合同前，务必仔细审查解除合同协议的内容，确保没有遗漏或误解任何条款。
- 特别是关于解除后的权利义务关系、特别约定以及违约责任等方面的条款，需要格外注意。
咨询专业法律意见：
- 如果你对解除独家合同后的法律后果或定金收取问题存在疑问或不确定，建议咨询专业律师的法律意见。
- 作为专注于合同纠纷领域的律师，我可以为你提供详细的法律分析和建议，帮助你规避法律风险。
谨慎行事：
- 在解除独家合同后，即使有权收取别人的定金，也需要谨慎行事，确保新的交易合法合规，并避免损害原合同相对方的合法权益。
总结来说，解除独家合同后，在一般情况下是可以收取别人的定金的，但具体还需根据解除合同的方式、解除后的权利义务关系以及相关法律法规来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。