针对您提出的小车司机酒驾与大货车追尾造成小车司机死亡赔偿怎么赔付的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、事故责任认定
在此类事故中，责任认定是赔偿的基础。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车之间发生交通事故，由有过错的一方承担赔偿责任；双方都有过错的，按各自过错比例分担责任。在追尾事故中，后车（小车）通常因未能保持安全车距或存在超速、酒驾、分心驾驶等违法行为而承担主要或全部责任。然而，如果大货车存在违规停车、违规变道、刹车灯故障等影响后车判断的行为，大货车也需承担一定责任。
二、赔偿问题
交强险赔偿：
- 大货车若投保了交强险，无论事故责任如何，交强险均需在责任限额内对小车司机的人身伤亡和财产损失进行赔偿。有责赔偿限额下，死亡伤残赔偿限额通常为18万元（具体依地区而异）；无责赔偿限额下为1.8万元。
商业险赔偿：
- 如果大货车需承担责任且已投保商业第三者责任险，保险公司将按责任比例在商业险限额内赔偿超出交强险的部分。但需要注意的是，由于小车司机存在酒驾行为，这可能会影响商业险的赔付，具体需根据保险合同条款来确定。
大货车方自行赔偿：
- 若赔偿金额超出交强险和商业险限额，或大货车未投保商业险，大货车方需自行承担超出部分的赔偿责任。
小车自身保险赔偿：
- 小车若投保了车上人员责任险等，小车司机的家属可向小车保险公司要求赔偿。但同样，由于酒驾行为，这部分赔偿可能会受到一定限制。
赔偿标准：
- 赔偿金计算将参考地区上一年度城镇居民人均可支配收入和农村居民人均纯收入，涵盖医疗费（如有）、误工费（如事故前有工作）、护理费（如需要）、交通费、丧葬费、被扶养人生活费、死亡赔偿金等。此外，精神损害抚慰金也应考虑在内，以补偿受害方的精神损失。
三、法律责任
刑事责任：
- 小车司机若因酒驾承担主要或全部责任，且造成一人死亡，可能构成交通肇事罪，面临三年以下有期徒刑、拘役或更重刑罚。但需注意，由于小车司机已死亡，其刑事责任将不再追究。
民事赔偿责任：
- 根据事故责任划分，大货车方或小车方（如小车方有遗产或保险公司可赔付）需承担相应的民事赔偿责任。
四、处理流程与家属维权途径
立即停车与救援：
- 事故发生后，应立即停车，保护现场，抢救受伤人员（如有），并迅速报警。
报警与报案：
查勘定损与理赔：
- 保险公司将查勘事故现场，核定损失，并在调解结案后支付赔款。
协商赔偿：
- 家属可与责任方及保险公司协商赔偿事宜，提供相关证据支持诉求。
申请调解或诉讼：
- 若协商不成，可向交通管理部门申请调解，或直接向人民法院提起民事诉讼，要求责任方承担赔偿责任。
综上所述，小车司机酒驾与大货车追尾造成小车司机死亡的事故处理需综合考虑事故责任、赔偿标准及法律责任等多方面因素。家属应依法维权，通过协商、调解或诉讼等途径寻求合理赔偿。同时，也提醒广大驾驶员，酒驾是严重违法行为，不仅可能危及自身安全，还可能对他人造成不可挽回的伤害，请务必遵守交通法规，安全驾驶。