针对您剐蹭别人车辆后留下联系方式，但对方一直不处理的情况，您可以按照以下步骤来应对：
再次尝试联系对方：
- 首先，确认您留下的联系方式是否准确无误，包括电话号码、微信等。
- 尝试通过不同的时间段（如工作日、周末、早晚不同时段）再次拨打对方电话，看是否能接通。
- 如果电话无法接通，可以考虑通过短信、微信等方式留言，说明情况并表达希望协商解决的意愿。
全面收集并留存证据：
- 拍照记录：确保您已经对车辆剐蹭部位进行了多角度拍照，包括整体外观、剐蹭细节及周围环境，这些照片将作为后续处理的重要证据。
- 寻找监控：如果事故现场附近有监控摄像头，尝试获取监控录像，这可能能提供额外的证据来支持您的说法。
- 记录信息：详细记录事故发生的时间、地点、天气状况等信息，并留意是否有目击证人，以便后续需要时联系。
评估损失并准备协商：
- 专业评估：将车辆送至专业的汽车维修店进行评估，明确维修所需的费用和时间，这将为后续协商提供准确依据。
- 准备协商：如果对方最终同意协商，您应准备好相关的维修费用清单和评估报告，以便与对方进行有理有据的协商。
对方仍不配合时的应对措施：
- 尝试其他联系方式：如果对方电话无法接通或拒绝配合，您可以尝试通过车辆信息（如车牌号）查找其他联系方式或住址，并向当地交管部门咨询车辆信息查询服务（注意，这可能需要一定的法律程序和手续）。
- 报警求助：如果无法与对方取得进一步联系或其明确表示不愿意承担责任，您应立即向警方报案，并提供相关证据。警方将展开调查，并根据调查结果给出相应建议。
- 保险理赔：无论事故责任是否明确，您都可以向自己的保险公司报案。保险公司将安排定损并依据保险条款进行理赔。如果最终找到肇事方，保险公司有权向其追偿。
- 法律诉讼：如果必要，且您有足够的证据支持您的主张，您可以考虑向法院提起诉讼以维护自身权益。在此过程中，我将作为您的专业律师，为您提供详细的法律建议和帮助。
在处理此类事件时，有几点法律建议和注意事项需要您留意：
- 保持冷静和礼貌：在沟通过程中，保持冷静和礼貌是非常重要的。避免情绪化的言辞和行为，以免加剧矛盾或引发不必要的纠纷。
- 记录所有沟通：无论是电话沟通还是书面协商，都建议您记录下所有的沟通内容和结果。这有助于您在后续处理中提供有力的证据支持。
- 遵守法律程序：在处理此类事件时，请务必遵守相关的法律程序和规定。不要采取任何违法或不当的行为来解决问题，以免给自己带来不必要的法律风险。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题。如果在此过程中遇到任何困难或疑问，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。