公司以员工未提前一个月辞职为由扣一个月工资的做法是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条：
- 明确规定劳动者有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（试用期内为提前三日）。此规定旨在保障劳动者的择业自由，并未赋予用人单位因劳动者未提前通知而扣发工资的权利。
《工资支付暂行规定》第九条与第十六条：
- 第九条指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应一次付清劳动者工资。公司扣发一个月工资，显然违反了这一规定。
- 第十六条规定，若劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可要求赔偿，但赔偿方式及限额有明确规定。即每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。公司直接扣发一个月工资作为惩罚，缺乏法律依据。
二、不合法原因分析
- 违反工资支付原则：公司扣发一个月工资的行为，直接违反了《工资支付暂行规定》中关于工资支付的基本原则，侵害了劳动者获得劳动报酬的合法权益。
- 缺乏法律依据的惩罚措施：虽然劳动者未提前通知离职可能会给用人单位带来一定影响，但公司应通过合法合理的途径解决，如协商、要求赔偿等，而不能直接扣发工资作为惩罚。扣发一个月工资作为惩罚措施，缺乏明确的法律依据，属于滥用企业自主权。
三、特殊情况处理
- 经济损失赔偿：如果劳动者未提前通知离职的行为确实给用人单位造成了实际的经济损失，用人单位可以依据《工资支付暂行规定》第十六条的规定要求劳动者赔偿。但赔偿需依法进行，不能简单扣发一个月工资。赔偿金额应以实际损失为限，并遵循每月扣除限额的规定。
四、维权建议
- 协商解决：遇到因未提前辞职而被扣发工资的情况时，首先应与用人单位进行协商，明确是否存在经济损失及赔偿事宜。
- 法律维权：如协商无果，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在维权过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、工资单、辞职通知等，以便在需要时提供证明。
总结来说，公司以员工未提前一个月辞职为由扣一个月工资的做法是不合法的。用人单位应依法处理劳动者的辞职事宜及可能涉及的赔偿问题，确保劳动者的合法权益得到保障。如果你遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。