结论前置：没签合同且未提前一个月辞职的情况下，公司扣工资一般是不合法的。但如果劳动者的离职行为确实给用人单位造成了实际损失，且用人单位能够举证证明该损失，劳动者可能需要承担一定的赔偿责任，但这种赔偿也不能直接通过扣工资的方式来实现，且赔偿金额和方式需符合法律规定。同时，由于未签劳动合同，用人单位本身存在违法行为，可能还需向劳动者支付双倍工资。

一、未签劳动合同的法律后果

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位未依法签订劳动合同，其本身就存在违法行为，并需承担支付双倍工资差额的法律责任。因此，用人单位不能以未签合同为由克扣劳动者工资。

二、离职未提前通知的法律规定与后果

1. 正式员工：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，正式员工应提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。若劳动者未提前通知且离职给用人单位造成了实际损失，用人单位可以要求劳动者赔偿损失，但不能直接克扣工资作为惩罚。损失的范围一般包括招聘、培训新员工费用及工作延误造成的直接经济损失等，且用人单位需承担举证责任。
   • 若用人单位要求劳动者赔偿损失，经济损失的赔偿可从劳动者工资中扣除，但根据《工资支付暂行规定》第十六条的规定，每月扣除部分不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。

2. 特殊情况：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，若用人单位存在未依法缴纳社保、拖欠工资等违法情形，劳动者可随时解除劳动合同，无需提前通知。在这种情况下，即便劳动者未提前通知，用人单位也不得以此为由扣发工资。

三、工资支付原则与扣除限制

工资是员工付出劳动后应得的对价，只要员工提供了劳动，用人单位就应支付相应工资。用人单位不能随意扣发工资，除非存在法定扣除情形，如代扣个人所得税、社保费用及法院判决代扣款项等，或者因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且双方有约定赔偿方式及限额。但即便如此，扣除的部分也需符合上述提到的每月扣除限额和最低工资标准的规定。

四、建议与措施

1. 协商沟通：劳动者在离职前应尽可能与用人单位协商，明确离职时间和工资结算等事宜，以避免纠纷。如果用人单位提出扣发工资，劳动者可以要求用人单位出具书面说明，明确扣发工资的原因和依据。
2. 维权途径：若用人单位无故克扣工资，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身合法权益。在维权过程中，劳动者应保留好相关证据，如工作证、考勤记录、工资单、辞职通知等，以便在需要时提供证明。

综上所述，没签合同且未提前一个月辞职的情况下，公司扣工资一般是不合法的。但双方应根据实际情况和当地劳动法律法规来综合判断并处理相关事宜。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。