对于外籍人在国外做了合法的事，但此事在中国违法，来到中国后是否会被追责的问题，不能一概而论，需根据具体情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度的详细分析：
基本原则与法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第八条，外国人在中华人民共和国领域外对中华人民共和国国家或者公民犯罪，且按本法规定的最低刑为三年以上有期徒刑的，可以适用本法，但按照犯罪地的法律不受处罚的除外。这意味着，如果外籍人的行为在中国被认定为犯罪，且满足上述条件，中国刑法有权对其进行管辖。
具体情节考量：
- 司法机关在处理此类案件时，会综合考虑犯罪行为的严重性、人身危险性程度、外国法院量刑的适当性（如果已在国外受过刑罚），以及被害人或其家属的谅解情况等因素。例如，如果犯罪行为情节显著轻微、危害不大，不认为是犯罪的，或者犯罪已过追诉时效期限的，可能不会被追究刑事责任。
国际司法合作与礼让：
- 在处理外籍人境外犯罪行为时，还需考虑国际司法合作与礼让原则。中国可能会与相关国家进行沟通、协商，以决定是否行使管辖权及如何行使。这有助于避免国际间的法律冲突和重复惩罚。
实际案例与类比：
- 假设一个外籍人在国外参与了某种赌博活动，该活动在国外是合法的，但在中国赌博是违法的。如果该外籍人后来进入中国境内，且其赌博行为在中国被认定为犯罪（如涉及较大金额或多次赌博等），且满足《中华人民共和国刑法》第八条的条件，那么中国有权依法对其进行处理。
建议与注意事项：
- 对于外籍人而言，无论身处何地，都应严格遵守当地的法律法规，以避免不必要的法律风险。如果对自己的行为是否违法存在疑问，最好在行动前咨询法律专业人士。
- 如果外籍人确实面临在中国被追责的风险，应积极配合司法机关的调查和处理工作，并寻求合适的法律援助。
总结：外籍人在国外做了合法的事，但此事在中国违法，来到中国后是否会被追责，取决于多种因素的综合考量。因此，不能简单地给出“会”或“不会”的答案。如果有具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律意见。