在饭店就餐摔倒，主要涉及的管理部门及情况如下：

1. 消费者协会

   • 适用情况：若饭店在服务过程中存在明显过错，如地面湿滑却未设置警示标志，导致您摔倒受伤，这属于消费纠纷范畴。
   • 处理方式：您可以拨打12315热线或访问消费者协会的官方网站、微信公众号进行投诉。消费者协会将记录并审核您的投诉，随后联系饭店进行调解，促使饭店承担相应的责任，如赔偿您的医疗费、误工费等。

2. 市场监督管理部门（含食品药品监督管理）

   • 适用情况：若摔倒受伤与饭店的设施设备不符合安全标准有关，如桌椅质量问题导致您被划伤，或者涉及食品安全问题（如食物中有异物致伤），则属于市场监督管理部门的监管范围。
   • 处理方式：您可以拨打12315热线或前往当地市场监督管理部门的办公地点进行现场投诉。该部门将进行调查，检查食品原材料、加工过程、设施设备及卫生状况。若发现违法行为，将依法进行处罚，并要求饭店赔偿您的损失。

3. 卫生健康部门

   • 适用情况：若您怀疑饭店的卫生条件不达标，如餐具未严格消毒、厨房环境脏乱差，导致您感染疾病或摔倒受伤（如因地面油污未清理导致滑倒），则可以向卫生健康部门投诉。
   • 处理方式：您可以拨打当地卫生健康部门的投诉电话或访问其官方网站进行投诉。卫生健康部门将安排人员进行检查，若发现问题，将责令饭店进行整改并处罚，同时指导您进行治疗和索赔。

4. 人民法院

   • 适用情况：若您与饭店无法就赔偿等问题协商一致，或饭店拒绝承担责任，您可以通过法律途径维护自己的权益。
   • 处理方式：您需要准备充分的证据，如病历、诊断证明、医疗费用发票、现场照片、视频、证人证言等，并撰写起诉状，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院将依据法律和证据进行审理，并作出判决。

在投诉或诉讼前，建议您做好以下准备工作：

• 收集证据：务必收集好相关证据，包括现场照片、视频、医疗记录、费用发票等，以证明自己的权益受损。
• 保持冷静：在投诉或诉讼过程中保持冷静和理性，避免情绪化冲突，有助于问题的有效解决。

若您在饭店就餐摔倒受伤，可以根据具体情况选择合适的投诉部门或法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。