公司管控加班且超时工作不给加班费，属于违法行为，您有权通过合法途径维护自身权益。以下从不同角度为您详细分析应对措施：

1. 法律层面：明确加班费支付义务

根据《劳动法》第四十四条及《劳动合同法》第三十一条，用人单位安排劳动者加班的，需按以下标准支付加班费：

• 工作日加班：不低于工资的150%；
• 休息日加班且未补休：不低于工资的200%；
• 法定节假日加班：不低于工资的300%。

若公司未支付加班费，已构成违法。您可依据《劳动合同法》第三十八条，以“未及时足额支付劳动报酬”为由解除劳动合同，并主张经济补偿金（工作每满1年支付1个月工资）。

2. 证据收集：关键维权依据

为证明加班事实及公司未支付加班费，需收集以下证据：

• 加班记录：如考勤表、打卡记录、加班审批单、工作邮件/聊天记录（显示加班任务）；
• 工资条：证明公司未将加班费计入工资；
• 同事证言：若多人存在类似情况，可联合举证；
• 公司制度文件：如内部通知、员工手册中关于加班管控但未提及加班费的内容。

证据越充分，维权成功率越高。若公司通过口头通知管控加班，需尽量以书面形式（如邮件）固定证据。

3. 维权途径：分步骤解决

（1） 与公司协商

直接向HR或上级提出异议，要求补发加班费。协商时注意保留书面沟通记录（如邮件、微信），避免口头沟通无凭证。

（2） 向劳动监察部门投诉

若协商无果，可向公司所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。监察部门有权责令公司限期支付，逾期不付可加付赔偿金（50%-100%）。

（3） 申请劳动仲裁

若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）。仲裁裁决具有法律效力，公司拒不履行可申请法院强制执行。

仲裁申请材料：仲裁申请书、身份证复印件、证据材料、公司工商信息（可从国家企业信用信息公示系统下载）。

4. 注意事项：避免风险

• 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算；
• 保密性：维权过程中避免泄露证据或与公司发生激烈冲突，防止被公司以“严重违反规章制度”为由解雇；
• 集体维权：若多人涉及，可推选代表处理，降低个人风险。

5. 特殊情形：公司以“管控加班”为由规避责任

若公司通过调整考勤制度（如将加班时间计入“调休额度”但未实际安排补休），仍需按法律规定支付加班费。调休不能替代加班费，除非员工书面同意。

总结：公司行为已违法，您可通过协商、投诉、仲裁等途径维权。建议优先收集证据，再根据实际情况选择合适方式。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。