结论：被老师霸凌三年后，在符合一定条件下仍然可以起诉，但可能面临诉讼时效等法律障碍，需结合具体情况分析。以下从多个角度进行详细分析：
一、诉讼时效的考量
一般诉讼时效规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。这意味着，在一般情况下，如果自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起超过三年，则可能面临诉讼时效届满的问题。
诉讼时效的起算点：
- 诉讼时效通常从权利人知道或应当知道其权利受到侵害时开始计算。对于被老师霸凌的情况，如果受害者在霸凌行为发生时即已知晓，则诉讼时效从该时点起算。然而，如果受害者在霸凌行为发生时并不知晓其权利受到侵害，或者由于某种原因（如年龄、认知能力等）无法及时知晓，则诉讼时效的起算点可能会相应推迟。
诉讼时效的中断与延长：
- 根据《民法典》的相关规定，诉讼时效可以因权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等情形而中断，并从中断时起重新计算。此外，在特殊情况下，如权利人因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效可以中止，并在中止原因消除之日起继续计算。对于未成年人遭受霸凌的情况，如果受害者在成年后才发现其权利受到侵害，且存在诉讼时效中止或中断的情形，则可能仍然有权提起诉讼。
二、证据收集与保存
证据的重要性：
- 在提起诉讼时，证据是支持原告主张的关键。对于被老师霸凌的情况，受害者需要收集并保存能够证明霸凌行为存在的证据，如证人证言、视频监控、医疗记录、心理评估报告等。
证据的收集与保存建议：
- 受害者应尽可能在霸凌行为发生时或之后不久收集证据，以确保证据的真实性和完整性。如果证据已经灭失或难以收集，受害者可以尝试通过其他途径（如向学校、教育部门或公安机关报案）来获取相关证据或证明。
三、法律途径与选择
民事诉讼：
- 如果受害者希望追究老师的民事责任（如赔偿损失、赔礼道歉等），可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，受害者需要提供充分的证据来证明其主张，并承担举证责任。
刑事诉讼（如构成犯罪）：
- 如果老师的霸凌行为构成犯罪（如故意伤害罪、侮辱罪等），受害者或其法定代理人可以向公安机关报案，并由公安机关依法进行侦查和起诉。在刑事诉讼过程中，受害者可以作为被害人参与诉讼，并享有相应的诉讼权利。
四、实际操作建议
及时咨询专业律师：
- 鉴于诉讼时效、证据收集与保存等法律问题的复杂性，建议受害者在考虑提起诉讼前及时咨询专业律师，以获取针对性的法律建议和指导。
综合考虑多种因素：
- 在决定是否提起诉讼时，受害者需要综合考虑多种因素，如诉讼成本、诉讼风险、证据充分性等。如果证据不足或诉讼成本过高，受害者可以考虑通过其他途径（如调解、协商等）来解决纠纷。
总结与进一步行动建议：被老师霸凌三年后是否还能起诉，取决于多种因素的综合考量。如果你或你认识的人面临类似情况，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供针对性的法律建议和指导。