给单位食堂供应牛奶签合同并不强制要求当面签，但当面签署合同有其独特的优势和必要性，具体分析如下：

1. 合同签署方式的选择：

   • 非当面签署：随着电子签名技术的发展和普及，合同双方可以通过电子邮件、电子合同平台等方式进行合同的签署。这种方式便捷、高效，尤其适用于双方地理位置相隔较远或时间安排紧张的情况。但需确保电子签名的合法性和有效性，以及合同传输过程中的安全性。
   • 当面签署：当面签署合同能够确保双方对合同内容有充分的了解和确认，减少因信息不对称或误解而产生的纠纷。同时，当面签署也便于双方就合同条款进行进一步的协商和修改，确保合同的公平性和合理性。

2. 当面签署的优势：

   • 增强信任：面对面的交流有助于建立双方之间的信任和合作关系，为后续的合作奠定良好的基础。
   • 即时沟通：在签署过程中，双方可以就合同条款进行即时沟通，确保对合同内容的理解一致。
   • 避免风险：当面签署可以避免因电子签名或合同传输过程中可能出现的风险，如签名被伪造、合同内容被篡改等。

3. 注意事项：

   • 无论选择哪种签署方式，都应确保合同内容的合法性和有效性，遵守相关法律法规的规定。
   • 如果选择非当面签署，应确保电子签名的合法性和安全性，以及合同传输过程中的保密性。
   • 在签署前，双方应仔细阅读合同条款，确保对合同内容有充分的理解和确认。如有疑问或需要修改的地方，应及时与对方沟通并达成一致意见。

总结来说，给单位食堂供应牛奶签合同并不强制要求当面签，但当面签署合同具有增强信任、即时沟通和避免风险等优势。在实际操作中，您可以根据具体情况和双方的需求选择合适的签署方式。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。