结论：在工地上干活时因手机爆炸导致烫伤、摔伤骨折，您可以根据具体情况向手机的生产者、销售者或者您的雇主（施工单位）索要赔偿。以下是对此问题的详细分析：
一、向手机生产者或销售者索赔
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条：“因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人可以向产品的生产者请求赔偿，也可以向产品的销售者请求赔偿。产品缺陷由生产者造成的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。因销售者的过错使产品存在缺陷的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。”
分析：
- 如果手机爆炸是由于产品本身存在缺陷（如电池质量问题、设计缺陷等）导致的，那么您作为被侵权人，有权向手机的生产者或销售者请求赔偿。
- 您需要收集相关证据，如手机购买凭证、爆炸现场的照片或视频、医疗证明等，以证明手机爆炸与您的伤害之间存在因果关系。
二、向雇主（施工单位）索赔
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。提供劳务一方因第三人的行为遭受损害的，有权请求第三人承担侵权责任，也有权请求接受劳务一方给予补偿。接受劳务一方补偿后，可以向第三人追偿。”
- 在工地干活通常构成劳务关系，施工单位作为接受劳务的一方，对提供劳务的您负有安全保障义务。
分析：
- 如果手机爆炸并非完全由于产品缺陷，而是与工地环境、操作方式等有关（如工地存在易燃易爆物质、您在使用手机时未遵守安全规定等），或者虽然主要是产品缺陷但施工单位未尽到安全保障义务（如未提供安全的作业环境、未进行必要的安全教育等），那么施工单位也可能需要承担一定的赔偿责任。
- 在这种情况下，您需要证明施工单位存在过错，并且该过错与您的伤害之间存在因果关系。这可能需要收集工地安全规定、安全教育记录、现场监控视频等证据。
三、综合建议
收集证据：
- 无论您选择向谁索赔，都需要收集充分的证据来支持您的主张。这包括手机购买凭证、爆炸现场的照片或视频、医疗证明、工地安全规定、安全教育记录等。
协商与诉讼：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与手机生产者、销售者或施工单位进行协商，寻求和解。如果协商不成，您可以向人民法院提起诉讼，要求赔偿您的损失。
咨询专业律师（此处根据约束条件调整表述）：
- 在处理此类复杂案件时，建议您直接向我咨询，我可以根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。
最后，希望您能够顺利解决此事，并尽快恢复健康。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。