结论：买东西付款了对方不理你，不一定属于诈骗，这需要根据具体情况来判断。下面我将从多个角度为你详细分析。

一、民事纠纷角度

在货物买卖合同中，你付款后对方不理你，更可能构成的是一种民事违约行为，而非诈骗。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定时，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

举例：如果你与卖家签订了购买某商品的合同，并支付了货款，但卖家却迟迟不发货或者拒绝与你沟通，这很可能就是卖家违反了合同约定，构成了违约。此时，你可以通过法律途径要求卖家继续履行合同、赔偿损失等。

二、诈骗犯罪角度

诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，需要满足以下几个要件：

1. 主观方面：具有非法占有的目的；
2. 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为；
3. 结果方面：骗取了数额较大的公私财物。

分析：在你描述的情况中，如果卖家在收款后并没有发货的意图，而是故意隐瞒真相、虚构事实（比如声称已经发货但实际上并未发货），且骗取的金额达到了一定的数额标准，那么卖家的行为就有可能构成诈骗罪。然而，要证明这一点需要充分的证据支持，比如聊天记录、转账记录、发货凭证等。

三、建议与措施

1. 收集证据：首先，你应该尽可能收集与交易相关的所有证据，包括聊天记录、转账记录、合同或订单信息等。这些证据将有助于你后续维权或报警。
2. 尝试沟通：在采取法律行动之前，你可以尝试通过其他方式与卖家沟通，比如通过平台客服、电话、邮件等。有时候，卖家可能只是因为疏忽或忙碌而未能及时回复你。
3. 法律途径：如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。你可以向卖家所在地的消费者协会投诉，或者向法院提起民事诉讼要求卖家承担违约责任。如果怀疑卖家构成诈骗罪，你还可以向公安机关报案。

最后，我想强调的是，在处理这类问题时，保持冷静和理性至关重要。不要因为一时的气愤而做出冲动的决定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。