村书记被省级政府免职，一般不能直接通过“上诉”途径来寻求救济，但可以通过行政复议或行政诉讼等法定方式维护自身权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 免职行为的性质与救济途径

   • 免职通常属于行政机关内部的干部管理行为，但若该免职决定直接影响了村书记的合法权益（如名誉权、财产权等），且该决定存在违法或不当之处，村书记则有权寻求法律救济。
   • 在这种情况下，村书记不能直接“上诉”，因为“上诉”是针对法院判决或裁定不服而提起的，而免职决定并非法院判决。正确的做法是，村书记可以考虑提起行政复议或行政诉讼。

2. 行政复议

   • 行政复议是指公民、法人或其他组织认为行政机关的具体行政行为侵犯其合法权益，依法向有复议权的行政机关提出申请，由受理申请的行政机关对原具体行政行为依法进行审查并作出决定的活动。
   • 若村书记认为省级政府的免职决定违法或不当，可以向作出该决定的省级政府或其上一级行政机关（如国务院或相关部委）提起行政复议申请。
   • 行政复议机关在受理申请后，将对免职决定的合法性、适当性进行审查，并作出复议决定。若复议决定支持村书记的诉求，则免职决定可能被撤销或变更。

3. 行政诉讼

   • 行政诉讼是指公民、法人或其他组织认为行政机关和行政机关工作人员的行政行为侵犯其合法权益，有权依法向人民法院提起诉讼。
   • 若村书记对行政复议结果不满意，或认为直接提起行政诉讼更为适宜，可以向有管辖权的人民法院提起行政诉讼。
   • 法院在受理案件后，将对免职决定的合法性进行审查，并作出判决。若判决认定免职决定违法，则村书记的权益将得到保护，免职决定可能被撤销或确认无效。

4. 注意事项

   • 在提起行政复议或行政诉讼前，村书记应收集并整理相关证据材料，以证明免职决定的违法性或不当性。
   • 村书记应了解并遵守行政复议和行政诉讼的法定程序和时限要求，以免错过救济时机。
   • 在整个过程中，村书记可以寻求专业法律人士的帮助，以确保自身权益得到有效维护。

若您作为村书记，面临被省级政府免职的情况，且认为该决定违法或不当，建议您首先考虑提起行政复议或行政诉讼来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。