结论：在法定节假日安排保洁员工工作且不符合特殊规定的情况下，公司不给三倍工资是不合法的。保洁员工有权依法维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法定节假日加班工资的法律规定： 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这一规定明确保障了劳动者在法定节假日的休息权益以及相应的加班工资待遇。法定休假日包括但不限于元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。对于保洁员工而言，如果他们在这些节假日被安排工作，公司应当支付三倍工资。

2. 公司不支付三倍工资的违法性： 如果公司在法定节假日安排保洁员工工作却不支付三倍工资，这种行为属于违法行为，将侵害劳动者的合法权益。劳动者在此情况下，可以采取一系列措施来维护自己的权益。

3. 劳动者维护权益的途径：

   • 与企业协商：作为首选方式，保洁员工可以尝试与公司进行友好协商，要求其按照法律规定支付相应的加班工资。
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，保洁员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对公司进行调查，并责令其限期支付加班工资。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果公司仍然拒绝支付，保洁员工可以通过申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼的方式，要求公司支付加班工资及可能的经济补偿。在仲裁或诉讼过程中，保洁员工应提供充分的证据，如工资条、考勤记录、工作安排等，以支持自己的诉求。

4. 特殊情况的说明： 需要注意的是，存在一种特殊情况，即实行不定时工作制的员工在法定节假日工作，企业可不支付加班工资。但这一制度需要经过劳动保障部门的审批。如果公司未经审批，即便声称保洁员工适用不定时工作制，也不能以此为由规避支付三倍工资的法律责任。

建议：

• 保洁员工应了解自己的权益，并在遭遇公司不支付法定节假日三倍工资的情况时，及时采取措施维护自己的合法权益。
• 在与公司协商或向相关部门投诉时，保洁员工应保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到保障，保洁员工可以直接向我咨询，我将提供专业的法律帮助。