燃气灶和燃气热水器超8年燃气公司要求换新，这一要求是否合法，需分情况讨论：
从燃气公司安全管理的角度：
- 燃气灶和燃气热水器作为使用燃气的设备，其安全性能直接关系到用户的生命财产安全。随着使用年限的增加，设备可能会出现老化、磨损等问题，从而增加安全隐患。
- 燃气公司为了保障用户的安全，可能会根据设备的使用年限、安全性能等因素，制定更换设备的规定。这种规定在行业内可能是一种普遍的做法，旨在预防安全事故的发生。
- 若燃气公司的要求是基于安全考虑，并且其规定符合相关行业标准或地方性法规，那么这一要求是合法的。用户应当配合燃气公司的安全管理工作，及时更换老化设备，以保障自身和他人的安全。
从法律规定的角度：
- 目前，我国并没有明确的法律规定燃气灶和燃气热水器的具体使用年限，或者规定超过一定年限后必须更换。
- 但是，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务过程中，若遇到质量问题，有权要求经营者承担修理、更换、退货等责任。这并不意味着消费者必须无条件接受燃气公司的更换要求，而是强调在设备存在质量问题时，消费者有权要求相应的处理。
- 若燃气公司仅以设备使用年限超过8年为由，要求用户更换新设备，而设备本身并未出现质量问题或安全隐患，那么这一要求可能缺乏法律依据。用户有权拒绝不合理的更换要求，并可以与燃气公司进行协商或寻求相关部门的帮助。
从实际操作的角度：
- 在实际操作中，燃气公司可能会通过签订供气合同、发布安全使用规定等方式，明确设备的使用年限和更换要求。用户在使用燃气服务时，应当仔细阅读相关合同和规定，了解自己的权利和义务。
- 若用户与燃气公司签订了相关合同或接受了其规定，并且合同或规定中明确规定了设备的使用年限和更换要求，那么用户应当按照合同或规定执行。否则，用户可能会面临燃气公司停止供气等后果。
建议：
- 用户在面对燃气公司要求更换设备的情况时，应当首先了解设备的使用年限、安全性能以及燃气公司的相关规定。
- 若设备确实存在质量问题或安全隐患，用户应当积极配合燃气公司的更换工作，以保障自身和他人的安全。
- 若设备并未出现质量问题或安全隐患，而燃气公司仅以使用年限为由要求更换，用户可以与燃气公司进行协商，寻求合理的解决方案。
- 在任何情况下，用户都应当保留好相关证据和资料，以便在需要时维护自己的合法权益。
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