当您的汽车被电瓶车撞击且对方被认定为全责时，您可以按照以下流程来处理这一事故，以确保您的合法权益得到妥善保护：

一、确保安全与报警

1. 确保安全：首先，确保您和其他涉事人员的安全。如果可能，将车辆移至安全地带，避免二次事故的发生。同时，开启危险警示灯，设置三角警示牌（如在高速公路等特殊路段）。
2. 立即报警：拨打122报警电话，准确描述事故发生的时间、地点和大致情况。交警将迅速到达现场进行勘查，并出具事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。

二、全面收集证据

1. 现场拍照与录像：使用手机等设备对事故现场进行全方位拍照和录像，包括事故全貌、车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、交通信号灯及周围环境等。这些证据将有助于后续的责任认定和赔偿协商。
2. 记录关键信息：记下对方电瓶车的车牌号（如果有）、车型、颜色，以及对方司机的姓名、联系方式、身份证号（如可能）等信息。同时，如果可能，记下目击者的联系方式，以便后续联系。

三、医疗救治与费用处理（如有人员受伤）

1. 及时就医：如果您或对方有人员受伤，应立即拨打120急救电话，并前往正规医院进行全面检查。保留所有医疗费用票据、病历、诊断证明等相关材料，作为后续索赔的依据。
2. 与保险公司沟通：根据对方提供的保险信息（如果对方有保险），联系其保险公司进行报案，并按照要求提供相关材料和证明。同时，也咨询您自己的保险公司（如有车损险、车上人员责任险等），了解是否可以获得相应赔偿或协助。

四、配合交警调查与获取责任认定

1. 如实陈述：交警到达现场后，如实陈述事故发生经过，不要隐瞒或歪曲事实。配合交警的调查工作，提供必要的协助。
2. 获取认定书：在规定时间内获取事故责任认定书，并仔细核对内容，确保信息准确无误。如果对方被认定为全责，这份认定书将是您后续索赔的重要依据。

五、车辆定损与维修

1. 联系定损：通知对方保险公司（或您的保险公司，如果对方无保险或保险不足）对您的汽车进行定损，确定维修费用。定损员会对车辆损失进行评估，并出具定损报告。
2. 选择维修厂：选择有资质的维修厂进行维修。如保险公司指定维修厂，需了解其维修质量和服务水平，确保维修质量。
3. 保存维修凭证：维修完成后，索要维修发票和清单，详细注明维修项目和费用。这些凭证将作为您后续索赔的依据。

六、协商赔偿

1. 明确赔偿项目：根据实际情况，确定赔偿项目，包括车辆维修费、医疗费（如有人员受伤）、误工费（如因事故导致无法工作）、护理费（如需要护理）、营养费、交通费等。
2. 与对方及保险公司协商：提出合理的赔偿要求，尝试自行协商解决。如能达成一致，签订赔偿协议并按协议赔偿。在协商过程中，保持冷静和理智，不要随意签署任何不利于自己的协议或文件。

七、法律途径解决争议

1. 发送律师函：若协商无果，您可委托我向对方和保险公司发送律师函，明确法律责任和赔偿要求。律师函具有法律效应，能够促使对方认真对待赔偿问题。
2. 提起诉讼：如律师函仍无法解决问题，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。准备充分证据材料，包括事故责任认定书、医疗费用票据、维修发票等，以维护自身合法权益。在诉讼过程中，我将为您提供专业的法律支持和代理服务。

在整个处理过程中，务必保持冷静和理智，注意保护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和支持。