欠条中约定的月息3%（即年利率36%）是否合法，需根据借贷行为发生的时间及具体法律规定来判断。以下从不同时间段和法律背景出发，为您详细分析：
一、借贷行为发生在2020年8月20日之后
法律规定：
- 根据最高人民法院2020年8月20日发布的新修订《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，自该日起新受理的一审民间借贷案件，若借贷合同成立于此后，双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。
合法性判断：
- 以当前（假设为2023年）的一年期LPR为例，若其值为3.65%，则其四倍为14.6%，换算成月利率约为1.22%。因此，欠条中约定的月息3%（即年利率36%）远超此上限，超出部分不受法律保护。
二、借贷行为发生在2020年8月20日之前
法律规定：
- 对于2020年8月20日之前受理的案件或借贷合同成立于此前且当事人请求计算2020年8月19日之前利息的，适用当时的司法解释。具体来说，借贷双方约定的年利率未超过24%的，出借人可以请求借款人按照约定的利率支付利息，人民法院应予支持；若年利率超过36%，则超过部分的利息约定无效，借款人可以请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息。
合法性判断：
- 在此期间内，月息3%（即年利率36%）虽已支付则受保护（但借款人仍有权请求返还超出36%的部分），但未支付部分，法院仅支持至年利率24%，超出部分不受法律保护。
三、一般原则与注意事项
合法利率范围：
- 无论借贷行为何时发生，合法的欠款月利率均应不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍（对于2020年8月20日之后的借贷）或年利率24%（对于2020年8月20日之前的借贷，且未支付部分）。这一数值会随时间变化而调整，需参考最新的法律法规和司法解释。
借条内容合法性：
- 除了利率问题，欠条的合法性还需考虑其他因素，如是否明确了借款人和出借人的身份、借款金额、期限、还款方式等关键信息，以及这些信息是否真实、准确、完整。若欠条存在欺诈、胁迫等违法行为，或违反相关法律法规，整个欠条可能无效。
实际操作建议：
- 法律咨询：在签订欠条前，建议咨询专业律师（即我，李代华律师），确保欠条的合法性和有效性。
- 风险评估：出借人应谨慎评估借款人的信用状况和还款能力，以降低潜在风险。
- 合规操作：遵守国家法律法规，避免高利贷等不合法行为，维护良好的金融市场秩序。
总结来说，欠条中约定的月息3%是否合法，取决于借贷行为发生的时间及具体法律规定。在当前司法实践下，该利率大概率是不合法的，因为已超过法律规定的利率上限。若您有具体的欠条或借贷纠纷问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的实际情况提供详细的法律建议。