雇佣工意外伤亡的，雇主需根据具体情况承担相应法律责任，主要包括民事赔偿、工伤赔偿（如符合条件）及可能的行政或刑事责任。以下分情况详细说明：

1. 民事赔偿责任
   根据《民法典》第1192条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任。例如：
   

• 若雇主未提供安全工作环境或未尽到安全保障义务（如未配备防护设备、未培训操作规范），导致雇员受伤，雇主需承担主要或全部赔偿责任；
  
• 若雇员自身存在重大过失（如故意违规操作），可减轻雇主责任，但雇主仍需承担部分赔偿。
  赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金、死亡赔偿金、丧葬费等，具体以实际损失和过错比例为准。

1. 工伤赔偿（如符合劳动关系）
   若雇主与雇员构成劳动关系（如签订劳动合同、缴纳社保），则需按《工伤保险条例》处理：
   

• 认定工伤：雇员在工作时间、工作场所内因工作原因受伤，或因工外出期间受伤，均可申请工伤认定；
  
• 赔偿项目：包括一次性伤残补助金、伤残津贴、医疗费、康复费、辅助器具费等，若因工死亡，家属可领取丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金；
  
• 流程：雇主需在30日内申请工伤认定，逾期未申请的，雇员或其家属可在1年内直接向社保部门申请。

1. 行政或刑事责任（如存在重大过失）
   若雇主因违反安全生产规定导致重大伤亡事故，可能面临：
   

• 行政处罚：应急管理部门可责令停产整顿、罚款，甚至吊销许可证；
  
• 刑事责任：若构成《刑法》第134条“重大责任事故罪”（如强令他人违章冒险作业），雇主或直接责任人可能被处3年以下有期徒刑或拘役；情节特别恶劣的，处3-7年有期徒刑。

建议行动步骤：

1. 立即救治伤者：第一时间送医并保留医疗记录；
   
2. 固定证据：收集现场照片、监控录像、证人证言、劳动合同（如有）等；
   
3. 协商或诉讼：根据责任划分与雇主协商赔偿，协商不成可向法院起诉；
   
4. 申请工伤认定（如适用）：若符合劳动关系，尽快向社保部门提交材料。
   

若涉及复杂情况（如雇主拒赔、责任争议），可直接向我咨询，我会结合具体细节提供进一步法律分析。