实习期的时间并非完全由公司自己规定，而是受到法律法规的约束和限制。以下是对这一问题的详细分析：
法律法规对实习期的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。这里的“试用期”在某种程度上可以理解为实习期的一种形式，尤其是在新员工入职初期，用于双方相互了解、考察的阶段。
- 需要注意的是，以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。这意味着，对于短期或特定任务型的劳动合同，不存在实习期或试用期的设置。
公司规定与法律法规的协调：
- 公司在制定实习期政策时，必须遵守上述法律法规的规定，不得超出法律允许的试用期或实习期时长。
- 如果公司规定的实习期时长超过了法律允许的范围，那么该规定是无效的，员工有权拒绝接受过长的实习期，并可以依法维护自己的权益。
实习期的实际运用与注意事项：
- 在实际操作中，公司通常会根据岗位性质、工作难度、员工能力等因素来设定合理的实习期时长，以确保双方有足够的时间进行相互了解和考察。
- 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于实习期或试用期的规定，确保自己的权益不受侵害。
- 如果员工在实习期内发现公司存在违法行为或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。
总结与建议：
- 实习期的时间并非完全由公司自己规定，而是受到法律法规的严格约束。
- 公司在制定实习期政策时，应遵守相关法律法规的规定，确保实习期的时长合法合理。
- 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解自己的权益和义务，并在必要时寻求法律援助。
如果你对实习期或试用期有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。