结论概述：在父亲因和家人喝酒导致大病手术的情况下，责任承担需根据具体情况分析，可能涉及自负责任、共同饮酒者的责任以及特殊情形下的责任。以下是对各种可能情况的具体分析。
自负责任原则：
- 法律基础：根据一般法律原则，成年人应对自己的行为负责。若父亲作为完全民事行为能力人，自愿参与饮酒并因此导致健康问题，通常情况下，他需要自行承担手术费用及后续治疗费用。
- 具体分析：除非能证明饮酒行为本身存在欺诈、胁迫等非法情形，否则，父亲作为饮酒的主动参与者，应预见并承担饮酒可能带来的健康风险。
共同饮酒者的责任：
- 法律视角：虽然共同饮酒者之间一般不存在法定的救助义务，但在特定情况下，如共同饮酒者中有人处于醉酒状态，其他共同饮酒者可能负有一定的注意、照顾义务。
- 具体情形：
- 未尽到照顾义务：若共同饮酒者明知父亲已处于醉酒状态，却未采取合理措施防止其发生意外，如未将其安全送回家中或未及时通知其家属，导致父亲因醉酒引发疾病并需手术，共同饮酒者可能需承担一定的民事赔偿责任。
- 劝酒行为：若共同饮酒者存在强迫性劝酒、恶意劝酒等行为，导致父亲饮酒过量并引发疾病，劝酒者可能需承担更大的赔偿责任。
特殊情形下的责任：
- 未成年人饮酒：若父亲在饮酒时为未成年人，提供酒精饮料者可能因违反法律法规而需承担法律责任。但此情形与当前问题描述不符，故不深入讨论。
- 明知健康状况仍劝酒：若共同饮酒者明知父亲存在特定健康问题（如心脏病、高血压等），仍劝其饮酒，导致病情恶化并需手术，劝酒者可能需承担更重的法律责任。
法律建议：
- 收集证据：若认为共同饮酒者存在过错，应尽快收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明共同饮酒者未尽到照顾义务或存在劝酒行为。
- 协商解决：在证据充分的情况下，可尝试与共同饮酒者协商解决赔偿问题，以避免不必要的法律纠纷。
- 法律途径：若协商无果，可考虑通过法律途径维护自身权益，如向法院提起民事诉讼，要求共同饮酒者承担相应的赔偿责任。
后续行动建议：
- 关注健康：无论责任如何划分，首要任务是关注父亲的健康状况，确保其得到及时有效的治疗。
- 加强沟通：与家人加强沟通，了解饮酒当晚的具体情况，以便更准确地判断责任归属。
- 咨询专业律师：如有需要，可向我咨询具体法律问题，以便更全面地了解自身权益及可能的法律后果。
在处理此类纠纷时，应充分考虑各种因素，包括饮酒者的年龄、健康状况、饮酒量、共同饮酒者的行为等，以做出合理的责任判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。