在争执中被人咬了但对方拒不承认的情况下，你可以按照以下步骤来处理：

1. 立即报警并保留证据：

   • 报警：首先，你应该立即向当地公安机关报案，详细陈述事情的经过，包括时间、地点、对方的外貌特征等，以便警方能够及时介入调查。
   • 保留证据：在报警的同时，尽量保留所有可能的证据。这包括但不限于现场照片（显示伤口和可能的咬痕）、视频监控录像（如果现场有的话）、目击者的联系方式和证言等。这些证据将对你后续维权起到关键作用。

2. 就医并保存医疗记录：

   • 及时就医：无论伤口大小，你都应该尽快前往医院接受治疗，并告知医生伤口是如何造成的。医生会对你的伤口进行评估和处理，并出具医疗证明。
   • 保存医疗记录：确保保存好所有与治疗相关的医疗记录，包括病历、诊断证明、医疗费用发票等。这些记录将作为你受伤和因此产生损失的直接证据。

3. 考虑法律途径：

   • 提起民事诉讼：如果警方调查后无法确定对方身份或对方仍然拒不承认，你可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明对方咬伤了你，并且因此给你造成了损失（如医疗费用、误工费等）。
   • 申请伤情鉴定：在提起诉讼前或诉讼过程中，你可以向法院申请伤情鉴定，以确定你的伤势程度。伤情鉴定结果将作为法院判决的重要依据。

4. 关于赔偿的考量：

   • 赔偿范围：如果法院最终认定对方构成侵权，对方需要赔偿你因此产生的所有合理损失，包括但不限于医疗费用、误工费、护理费、营养费等。
   • 赔偿计算：赔偿金额的计算将根据你的实际损失和对方的过错程度来确定。例如，医疗费用将根据你的实际医疗支出计算；误工费将根据你的收入情况和误工时间来计算。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
   • 及时咨询：如果你对法律程序或赔偿计算等方面有疑问，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

总结来说，面对争执中被人咬伤但对方拒不承认的情况，你应该立即报警、保留证据、及时就医并保存医疗记录。如果警方调查无果或对方仍然拒不承认，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理智，并及时咨询专业律师的意见将是非常重要的。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。