采购合同没有总金额并不必然导致合同违法，但可能引发一系列法律风险和实际操作中的问题。以下从不同角度为你详细分析：

合同效力角度

1. 合同成立与生效的基本要素：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同成立一般需要具备要约和承诺两个阶段，且合同内容应当明确、具体。虽然总金额是合同中的重要条款，但并非所有合同都必须明确约定总金额才能成立和生效。例如，在一些长期合作协议或框架协议中，双方可能仅约定了单价、供货方式等条款，而总金额则根据实际履行情况确定。这种情况下，合同仍然可以成立并生效。
2. 合同条款的补充与解释：如果采购合同中没有明确约定总金额，但双方在实际履行过程中已经形成了交易习惯或通过其他方式（如补充协议、往来函件等）对总金额进行了确认，那么合同仍然可以视为有效。此外，根据《民法典》中关于合同解释的规定，如果合同条款存在歧义或不明确之处，法院或仲裁机构可以根据合同的目的、交易习惯以及诚信原则等进行解释和补充。

法律风险角度

1. 履行过程中的争议：没有总金额的采购合同在履行过程中可能更容易引发争议。例如，当一方认为已经履行了合同义务而要求支付款项时，另一方可能因对总金额存在异议而拒绝支付。这种情况下，双方可能需要通过诉讼或仲裁等方式解决争议，增加了交易成本和不确定性。
2. 税务和财务处理上的困难：对于企业而言，没有总金额的采购合同在税务和财务处理上也可能带来困难。例如，在开具发票时，需要明确金额以便进行税务申报和缴纳；在财务核算时，也需要准确记录交易金额以便进行成本控制和业绩分析。如果合同中没有明确约定总金额，这些工作可能会变得复杂和繁琐。

实际操作建议

1. 明确约定总金额：为了避免上述法律风险和实际操作中的问题，建议在签订采购合同时明确约定总金额。如果确实无法确定总金额（如因市场价格波动等原因），可以约定一个合理的估算金额或约定单价及计价方式，并明确在实际履行过程中根据实际情况进行调整和确认。
2. 完善合同条款：除了总金额外，还应完善合同的其他条款，如供货期限、质量标准、付款方式、违约责任等。这些条款的明确约定有助于减少争议和纠纷的发生，保障双方的合法权益。
3. 保留相关证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留与交易相关的证据材料，如往来函件、送货单、验收单等。这些证据材料在发生争议时可以作为证明双方交易情况和履行义务的重要依据。

总结来说，虽然采购合同没有总金额并不必然导致合同违法，但为了避免法律风险和实际操作中的问题，建议双方在签订合同时尽量明确约定总金额或其他相关条款。如果在实际操作中遇到任何疑问或问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。