结论：是否构成敲诈，不能仅凭“给别人办事办了三年没办成，别人多要三倍钱”这一简单描述就作出判断，需要结合具体情境和法律规定来综合分析。
分析如下：
敲诈勒索的构成要件：
- 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 构成敲诈勒索罪，必须同时满足四个要件：主观上具有非法占有的目的；客观上实施了恐吓、威胁或要挟的行为；被害人因此产生了恐惧心理；被害人基于恐惧心理处分了财产。
针对您描述的情况分析：
- 主观目的：如果对方多要三倍钱是出于对办事未成的合理补偿要求，或者是对之前投入的成本、时间、精力等的合理回报，而非出于非法占有的目的，那么就不符合敲诈勒索的主观要件。
- 客观行为：如果对方在要求多要三倍钱时，没有使用恐吓、威胁或要挟的手段，而是通过协商、谈判等方式提出，那么也不符合敲诈勒索的客观行为要件。
- 被害人心理：如果对方的要求没有使您产生恐惧心理，或者您并未因此处分财产（如支付额外的三倍钱），那么也不构成敲诈勒索。
可能的其他情况：
- 如果对方以揭露您的隐私、损害您的名誉等相威胁，要求您支付额外的三倍钱，且您因此产生了恐惧心理并支付了款项，那么这种行为可能构成敲诈勒索。
- 如果对方的要求明显超出了合理范围，且您有理由相信对方是在利用您的某种弱点或困境进行敲诈，那么您也需要谨慎对待，并考虑寻求法律帮助。
法律建议：
- 如果您认为对方的行为可能构成敲诈勒索，建议您首先收集相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等，以便在需要时向公安机关报案或向法院提起诉讼。
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与对方发生直接冲突或激化矛盾。您可以尝试与对方进行协商，寻求合理的解决方案。
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益受到侵害，建议您及时咨询专业律师（即我本人，张鑫律师，专注于刑事辩护、取保候审领域），以便获得更具体的法律指导和帮助。
后续行动建议：
- 仔细回顾与对方的交往过程，收集并保存所有相关证据。
- 评估对方的要求是否合理，以及您是否有义务或需要满足这些要求。
- 如果您认为对方的行为可能构成敲诈勒索，或者您对如何处理此类纠纷感到困惑，请随时向我咨询。