事业单位中具有高级职称的女性专业技术人员，在年满60岁时可以选择不延长退休，即在年满55周岁时自愿退休。以下是对这一问题的详细解释：

政策依据与内容

根据中组部、人力资源社会保障部联合印发的《关于机关事业单位县处级女干部和具有高级职称的女性专业技术人员退休年龄问题的通知》（组通字〔2015〕14号）的相关规定：

1. 退休年龄规定：党政机关、人民团体中的正、副县处级及相应职务层次的女干部，以及事业单位中担任党务、行政管理工作的相当于正、副处级的女干部和具有高级职称的女性专业技术人员，默认退休年龄为60周岁。这一政策旨在充分发挥女性在专业领域的能力和经验，推动事业发展。

2. 自愿退休选择：上述女性群体如本人申请，可以在年满55周岁时自愿退休。这给予了女性一定的自主选择退休年龄的权利，以适应个人生活和职业规划的需要。

实际操作与注意事项

1. 个人意愿：充分尊重女性的选择权，若不愿延长退休年龄至60周岁，应支持其决定，并在年满55周岁时办理自愿退休手续。

2. 单位规定：虽然政策赋予了女性自主选择退休年龄的权利，但具体能否实现还需考虑单位的具体规定和实际情况。因此，在做出选择前，建议与单位人事部门进行详细咨询和沟通，了解单位对于退休年龄的具体要求和流程。

3. 政策变化与关注：由于退休政策可能随着时间和国家政策的调整而发生变化，建议具有高级职称的女性专业技术人员密切关注相关政策动态，以确保自己的权益得到保障。

法律建议

1. 提前规划：根据个人情况和职业规划，提前考虑退休年龄的选择，并了解相关政策和单位规定，以便做出明智的决策。

2. 咨询沟通：在做出退休选择前，与单位人事部门进行充分沟通，了解退休手续的具体流程和要求，确保退休过程的顺利进行。

3. 关注政策动态：密切关注国家关于退休年龄的政策动态，以便及时调整自己的退休计划，确保自己的权益得到最大保障。

综上所述，事业单位中具有高级职称的女性专业技术人员在年满60岁时可以选择不延长退休，即在年满55周岁时自愿退休。在做出退休选择时，应综合考虑个人意愿、单位规定及政策执行情况，以确保自己的决策符合法律法规并维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。