针对伪造签名扣发未休假补贴的行为，用人单位可能面临行政处罚、民事赔偿及刑事责任风险，劳动者可通过投诉、仲裁或诉讼维权。以下分情况说明具体后果及处理方式：

1. 行政责任：劳动监察部门可责令改正并处罚款
   根据《劳动保障监察条例》第三十条，用人单位若通过伪造签名等手段克扣工资（包括未休假补贴），由劳动保障行政部门责令限期支付；逾期不支付的，可按应付金额50%以上1倍以下的标准加付赔偿金，同时对单位处以2000元以上2万元以下罚款。
   处理建议：劳动者可携带劳动合同、考勤记录、休假申请单等证据，向当地劳动监察大队投诉，要求查处违法行为并追回补贴。

2. 民事责任：需全额补发补贴并可能支付经济补偿
   若伪造签名行为导致劳动者未休年假且未获补贴，根据《职工带薪年休假条例》第五条，用人单位应按日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬（含已支付的正常工资）。若因此解除劳动合同，还需支付经济补偿金（工作满1年支付1个月工资）。
   处理建议：劳动者可申请劳动仲裁，主张补发补贴及经济补偿，仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起算）。

3. 刑事责任：情节严重可能构成犯罪
   若伪造签名行为涉及金额较大（如多次克扣多人补贴累计达5000元以上），或伪造国家机关公文、证件（如虚构政府文件作为扣发依据），可能触犯《刑法》第二百六十六条（诈骗罪）或第二百八十条（伪造国家机关公文罪）。
   处理建议：劳动者可向公安机关报案，由公安机关立案侦查；若单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员参与伪造，将一并追究刑事责任。

特别提醒：

• 劳动者需注意保留证据原件（如工资条、休假审批流程截图、同事证言等），避免单位销毁或篡改；
  
• 若单位以“自愿放弃休假”为由抗辩，需审查书面协议是否为劳动者真实意思表示（如是否存在胁迫、欺诈情形）；
  
• 维权过程中建议同步向工会组织求助，工会可依法要求用人单位纠正违法行为。
  

如有进一步证据材料或具体情节需要分析，可直接向我提问，我将结合细节提供更精准的法律意见。