结论：面对有人故意说食品有问题并要求5倍赔偿的情况，您应首先核实食品是否确实存在问题，再根据实际情况采取相应措施。若食品无问题，可拒绝赔偿并保留证据；若食品存在问题，则需根据问题严重程度和法律规定来处理赔偿事宜。
一、核实食品是否确实存在问题
自查与检测：
- 您应首先对食品进行自查，包括检查生产日期、保质期、储存条件等，确保食品在销售时符合安全标准。
- 若自查无法确定，可委托有资质的第三方检测机构对食品进行检测，以获取客观、准确的检测结果。
收集证据：
- 在自查和检测过程中，务必保留好相关证据，如检测报告、购买凭证、食品照片等，以备后续使用。
二、若食品无问题
拒绝赔偿：
- 若经核实食品确实无问题，您有权拒绝对方的赔偿要求。
- 您可以向对方说明食品已经过检测，符合安全标准，并出示相关证据以支持您的立场。
保留证据并报警：
- 若对方持续纠缠或采取其他不当行为，您应保留好相关证据，如聊天记录、录音录像等。
- 必要时，您可以向公安机关报案，维护自身合法权益。
三、若食品存在问题
评估问题严重程度：
- 若食品确实存在问题，您需要评估问题的严重程度，包括是否对人体健康造成危害、是否涉及食品安全违法行为等。
根据法律规定处理赔偿事宜：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，若食品不符合安全标准，消费者有权要求赔偿损失，并可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但此处需注意，十倍赔偿通常适用于食品不符合安全标准且造成损害的情况，而对方要求的5倍赔偿可能并非法定标准。
- 若您愿意与对方协商解决，可以根据实际情况和对方提出的赔偿要求进行谈判，争取达成双方都能接受的赔偿协议。
- 若协商无果或对方要求不合理，您可以建议对方通过法律途径解决纠纷，如向消费者协会投诉、向法院提起诉讼等。
积极整改并预防类似事件再次发生：
- 无论最终处理结果如何，您都应积极整改存在的问题，确保食品符合安全标准。
- 同时，加强食品安全管理，完善相关制度和流程，预防类似事件再次发生。
四、法律建议
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
- 及时咨询专业律师的意见，了解自身权利和义务，以及可能面临的法律风险和后果。
- 根据律师的建议和实际情况，制定合理的应对策略和方案。
五、可能面临的法律后果
- 若食品确实存在问题且未及时处理，您可能面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
- 若对方通过法律途径解决纠纷并胜诉，您可能需要承担相应的赔偿责任和诉讼费用等。
因此，面对有人故意说食品有问题并要求5倍赔偿的情况，您应首先核实食品是否确实存在问题，再根据实际情况采取相应措施。如有需要，请及时向我咨询以获取更具体的法律建议。