工程分包合同的签订对象主要取决于分包类型和合同关系，一般来说，工程分包合同是由承包人与分包人签订的。以下是对这一问题的详细解答：

一、工程分包合同的签订主体

1. 承包人与分包人：

   • 在工程分包中，承包人（即与发包人签订总承包合同的主体）会与分包人（承担总承包合同中某一部分工程的单位）签订分包合同。这是最常见的分包合同签订方式。
   • 例如，一个建筑工程总承包单位承接了一个大型项目，但自身不具备某项专业施工能力，如电气安装工程，此时总承包单位就可以与具备电气安装工程专业资质的分包单位签订分包合同，将电气安装工程分包出去。

2. 特定情况下的发包人与专业承包人：

   • 在某些特定情况下，如政府投资项目中的专业性极强、技术要求极高的工程，发包人可能会直接与具备相应专业能力和资质的单位签订合同。但这种情况相对较少，且需要符合一定的条件和程序，不能违反法律法规关于禁止肢解发包等相关规定。

二、合法分包与违法分包的界定

在签订工程分包合同时，必须严格区分合法分包与违法分包，以确保合同的有效性和顺利履行。

1. 合法分包：

   • 分包给具备相应资质条件的单位。
   • 分包合同内容合法、明确，符合相关法律法规规定。
   • 合同双方权利义务清晰，包括工程范围、质量标准、工期要求、价款支付等关键条款。

2. 违法分包：

   • 将建设工程分包给不具备相应资质条件的单位。
   • 将主体结构的施工分包出去（主体结构施工必须由总承包单位自行完成）。
   • 分包单位将其承包的工程再分包。
   • 违法分包合同在法律上往往被认定无效，一旦发生纠纷，当事人的权益难以得到有效保障。

三、签订工程分包合同的注意事项

1. 资质审查：

   • 在签订分包合同前，承包人必须仔细审查分包方的资质和信誉，确保其具有相应的施工资质和良好的信誉记录。这是避免违法分包和保障工程质量的重要前提。

2. 合同内容：

   • 合同内容应详细、明确，包括工程范围、质量标准、工期要求、价款支付、违约责任等关键条款。这些条款是双方履行合同和解决纠纷的重要依据。

3. 法律合规：

   • 确保分包行为及合同内容符合相关法律法规的规定，如《中华人民共和国建筑法》等。避免因违法分包导致的合同无效及法律纠纷。

四、工程分包合同的主要内容

工程分包合同通常应包含以下主要内容：

1. 双方当事人信息：包括承包人和分包人的名称、住所、法定代表人及联系方式等。
2. 工程基本情况：包括工程名称、地点、内容和范围等。
3. 工期安排：明确工程的开工日期、竣工日期以及工期顺延的条件和程序。
4. 价款支付：详细约定分包工程的合同价款、支付方式、支付时间等。
5. 质量标准：确立分包工程的质量标准、验收标准、保修期限等。
6. 双方权利义务：详细列明双方的权利和义务，如承包人的监督和管理权、支付工程价款义务；分包人的完成施工任务义务、保证工程质量义务等。
7. 违约责任：明确双方违反合同约定时应承担的责任和后果。
8. 争议解决：约定争议解决的方式和途径，如协商、调解、仲裁或诉讼等。

总结来说，工程分包合同是由承包人与分包人签订的，但必须严格区分合法分包与违法分包，并确保合同内容合法、明确，双方资质合规。在签订合同时，应仔细审查分包方的资质和信誉，明确合同内容，并遵守相关法律法规的规定。如果您在工程分包合同签订过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。