结论：土地征收后没签合同且没给补偿的情况下，是否可以继续在地里种东西，需根据征收程序的完成情况、补偿是否到位以及土地是否闲置等因素综合判断。一般情况下，若征收程序合法完成且补偿未到位，不建议继续种植；若征收程序存在瑕疵或土地长期闲置，可能有权继续耕种，但需谨慎处理并咨询专业意见。以下是对此问题的详细分析：
一、征收程序与补偿情况
征收程序已完成但补偿未到位：
- 不建议继续种植：即便补偿未到位，若土地征收程序已合法完成，土地的所有权和使用权通常已转移给征收方。此时，继续种植可能面临被征收方要求停止耕种并清理地上农作物的风险，且对于擅自种植的农作物，在土地进一步利用时，种植者通常无法获得青苗补偿等费用。
- 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》，国家征收土地需依照法定程序批准，并由县级以上地方人民政府公告并组织实施。征地补偿、安置方案批准后，各项费用应在规定时间内全额支付。若补偿未到位，应通过法律途径主张权利，而非擅自继续种植。
征收程序未完成或存在违法征收：
- 可能可以继续种植：若征收程序存在瑕疵，如未依法公告、未足额支付补偿费用或未办理审批手续等，征收行为的合法性存疑。此时，土地权属未发生合法有效转移，农民仍可能享有土地使用权，但这种情况较为复杂且存在法律风险，建议谨慎处理。
- 行动建议：在征收程序未完成或存在违法征收的情况下，应首先咨询专业律师，了解具体征收情况和相关规定，评估继续种植的法律风险，并考虑通过法律途径维护自身权益。
二、土地闲置与恢复耕种
土地闲置处理：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》，已办理审批手续的非农业建设占用耕地，一年内不用且可耕种收获的，应由原耕种者恢复耕种或由用地单位组织耕种。若土地连续二年未使用，经原批准机关批准，县级以上人民政府可无偿收回土地使用权，并交由原农村集体经济组织恢复耕种。
- 特殊情况下的耕种权：在土地闲置且符合上述条件的情况下，原土地使用者或相关权利人可能有机会在土地上恢复耕种。但这种情况较为特殊，且需遵循严格程序和规定。
临时使用协议：
- 在征收过程中，若征收方与土地使用者达成临时使用协议，并在约定期限内且符合规定的情况下，土地可用于种植等农业生产活动。但这需遵循严格程序和规定，并按法定程序申请审批。
三、综合分析与建议
- 谨慎处理：在土地征收后没签合同且没给补偿的情况下，继续种植存在法律风险。建议首先了解征收程序的完成情况和补偿的到位情况，评估继续种植的法律后果。
- 咨询专业律师：由于土地征收问题涉及复杂的法律关系和程序，建议咨询专业律师以获取准确的法律信息和指导。律师可以根据具体情况分析征收程序的合法性、补偿的到位情况以及土地闲置等因素，为你提供针对性的法律建议。
- 维护自身权益：若征收程序存在瑕疵或补偿未到位，应通过法律途径主张权利，如提起行政诉讼或申请行政复议等。在维护自身权益的同时，也需遵守法律法规和规定，避免采取过激行为或擅自继续种植等可能带来法律风险的行为。
最后，土地征收问题涉及复杂的法律关系和程序，建议你在处理此类问题时保持谨慎和理性，及时咨询专业律师以获取准确的法律信息和指导。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。