工人受伤后，索赔对象需根据具体情况确定，可能是总公司（若总公司直接雇佣或存在违法转包等情形），也可能是总包（若工人与总包形成劳动关系或总包存在过错），甚至可能是两者共同承担责任。以下是对不同情形的详细分析：

1. 一般雇佣关系

   • 责任主体：若工人由包工头（可能挂靠于总包或总公司）直接雇佣，并在从事雇佣活动中受伤，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，包工头通常需承担赔偿责任。但在此问题中，若包工头挂靠于总包或总公司，且总包或总公司对包工头的选任、管理存在过错（如未审查包工头资质、未提供必要的安全防护措施等），则总包或总公司也可能需承担相应的赔偿责任。不过，若直接雇佣关系明确且总包或总公司无过错，则主要责任在包工头。若包工头无独立承担责任的能力（如无财产、失联等），工人可尝试向总包或总公司主张权利，但需证明总包或总公司存在过错或需承担连带责任的情形。
   • 实际操作：工人应收集与包工头的雇佣合同、工资支付记录、工作证等证据，以证明雇佣关系的存在。同时，收集事故现场照片、医疗记录等证据，以证明受伤事实及损失情况。

2. 违法转包、分包情形

   • 连带责任：在建筑工程等领域，若总包违法转包、分包给无资质或安全生产条件不足的包工头，且工人在工作中受伤，根据相关法律解释，总包与包工头需承担连带赔偿责任。这意味着工人可以向总包或包工头中的任何一方或双方共同主张权利。
   • 实际操作：工人应收集总包与包工头之间的转包、分包合同，以及包工头无资质或安全生产条件不足的证据（如包工头未取得相应资质证书、施工现场存在安全隐患等）。这些证据将有助于工人证明总包存在违法转包、分包的行为，从而主张连带赔偿责任。

3. 劳动关系情形

   • 工伤认定：若工人与总包形成劳动关系（如总包直接雇佣工人），且在工作中受伤，则属于工伤范畴。工人应依据《工伤保险条例》的规定，及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
   • 工伤保险责任：总包需承担工伤保险责任，包括支付医疗费用、停工留薪期工资、一次性伤残补助金等。若总包未缴纳工伤保险费，则需按《工伤保险条例》的规定支付相应费用。
   • 实际操作：工人应收集与总包的劳动合同、工资支付记录、工作证等证据，以证明劳动关系的存在。同时，及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并按照要求提交相关证据材料。

4. 总公司与总包的关系对责任承担的影响

   • 若总公司与总包为独立法人：一般情况下，总公司与总包各自承担独立责任。但若总公司对总包的选任、管理存在过错（如未审查总包资质、未对总包进行必要的安全监管等），且该过错与工人受伤存在因果关系，则总公司也可能需承担相应的赔偿责任。
   • 若总公司与总包为关联企业或存在内部承包关系：在这种情况下，总公司与总包之间的责任划分可能更为复杂。工人需根据具体情况收集证据，以证明总公司与总包之间的法律关系及责任承担方式。

建议：

• 工人在受伤后，应首先明确自己与包工头、总包或总公司之间的法律关系。
• 收集并保留所有与受伤事实、损失情况以及法律关系相关的证据。
• 根据具体情况，及时向社会保险行政部门提出工伤认定申请（若属于劳动关系）或向法院提起民事诉讼（若属于雇佣关系或违法转包、分包情形）。

在处理此类案件时，每个案件的具体情况都可能有所不同。因此，若您面临此类问题，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。