物业擅自给住户停水属于违法行为，住户可以通过法律途径维权，具体方式如下：

1. 明确物业停水的违法性
   根据《民法典》第九百四十四条第三款规定，物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。若物业因住户未交物业费而停水，或以其他不合理理由擅自停水，均构成违法，住户有权要求其立即恢复供水并赔偿损失。

2. 收集证据

   • 停水事实证据：如物业通知停水的书面文件、短信、微信记录，或邻居证言、现场照片/视频等。
     
   • 损失证据：因停水导致的直接损失（如食物变质、电器损坏）的购买凭证、维修发票，或间接损失（如停业、误工）的证明材料。
     
   • 物业违约证据：如物业合同中关于供水服务的条款，或物业曾承诺“不得擅自停水”的书面记录。

3. 维权途径

   • 协商解决：直接与物业沟通，要求其出具停水的合法依据（如供水部门通知、法院执行文书等）。若物业无法提供，可要求其立即恢复供水并书面道歉。
     
   • 向相关部门投诉：
     
     • 向当地房管部门（如住建局物业科）举报物业违法行为，要求其介入调查并责令整改。
       
     • 向供水公司投诉，说明物业擅自截断供水管道的行为，要求供水公司协助恢复供水。
       
   • 提起民事诉讼：若协商、投诉无果，可向法院起诉物业，主张：
     
     • 恢复供水（临时/永久性禁令）；
       
     • 赔偿因停水导致的实际损失（如财产损失、误工费等）；
       
     • 精神损害赔偿（若停水导致严重生活困扰或健康损害）。
       

4. 注意事项

   • 及时止损：若停水影响基本生活，可先自行联系供水公司报修，或通过临时供水设备（如桶装水、储水罐）缓解困难，避免损失扩大。
     
   • 避免冲突：与物业沟通时保持冷静，避免肢体或语言冲突，所有沟通记录（如录音、聊天记录）需留存作为证据。
     
   • 法律程序：若选择诉讼，需在知道权益受损之日起3年内起诉（诉讼时效），并提前准备证据清单、起诉状等材料。

若您遇到物业停水问题，可直接向我咨询具体维权步骤，我会根据您的证据和情况提供详细方案。