在签订合同后，如果对方一直未能按照约定的时间开工，这确实可能给您的项目进展和权益带来影响。为了有效维权，您可以按照以下步骤进行：

一、明确合同条款

首先，仔细查阅合同中关于开工时间、违约责任以及争议解决方式的具体条款。这些条款将为您后续的维权行动提供明确的法律依据。

二、与对方沟通

在确认对方存在违约行为后，建议您首先通过邮件、短信或电话等正式方式与对方进行沟通。询问对方未能开工的具体原因，并要求其给出明确的开工时间。在沟通过程中，务必保持冷静和理性，同时保留好所有的沟通记录，以备后续使用。

三、发送书面催告函

如果对方在沟通后仍然未能按照约定时间开工，您可以根据合同中的相关条款，向对方发送一份书面催告函。在催告函中，应明确指出对方的违约行为，并限定其在一定时间内开工，否则将承担相应的违约责任。发送催告函时，建议使用正式渠道，如邮寄或电子邮件，并确保对方能够收到。

四、依据合同争议解决条款维权

如果对方在收到催告函后仍然不履行开工义务，您可以根据合同中的争议解决条款，采取进一步的维权措施。这些措施可能包括协商、调解、仲裁或诉讼等。在选择具体的维权方式时，建议您根据合同的约定、实际情况以及自身的诉求进行综合考虑。

五、保留证据，备查备用

在整个维权过程中，务必保留好所有与合同、沟通记录、催告函以及后续维权行动相关的证据。这些证据将在您采取法律行动时发挥重要作用，帮助您维护自己的合法权益。

综上所述，面对对方迟迟不开工的情况，您应首先明确合同条款，与对方进行沟通，并发送书面催告函。如果对方仍然不履行义务，您可以依据合同中的争议解决条款采取进一步的维权措施。在整个过程中，务必保留好所有相关证据，以确保您的权益得到有效保障。