结论：送外卖出车祸骨折，职伤（工伤保险）和意外险在符合各自理赔条件的情况下，通常都需要理赔，但具体能否理赔及理赔金额需根据实际情况确定。以下从工伤保险和意外险两个角度进行详细分析：
工伤保险角度
工伤保险的适用性：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。送外卖过程中发生车祸骨折，若符合这一条件，即属于工伤范畴。
工伤保险的理赔流程：
- 发生工伤后，应首先进行工伤认定。由用人单位或工伤职工（或其近亲属）向社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料，如工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明等。
- 社会保险行政部门受理工伤认定申请后，会根据审核需要可以对事故伤害进行调查核实，用人单位、职工、工会组织、医疗机构以及有关部门应当予以协助。
- 社会保险行政部门自受理工伤认定申请之日起60日内作出工伤认定的决定，并书面通知申请工伤认定的职工或者其近亲属和该职工所在单位。
- 认定为工伤后，职工可以享受工伤保险待遇，包括医疗费用、康复费用、住院伙食补助费、交通食宿费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等。
工伤保险的理赔条件：
- 必须是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
- 必须已经参加了工伤保险，并按时足额缴纳了工伤保险费。
意外险角度
意外险的适用性：
- 意外险是指被保险人因遭受意外伤害造成死亡、残废为给付保险金条件的人身保险。送外卖过程中发生车祸骨折，若属于意外险的保障范围，即可以申请理赔。
意外险的理赔流程：
- 发生意外事故后，应及时向保险公司报案，并提交相关理赔材料，如保险单、被保险人身份证明、事故证明材料（如交通事故认定书）、医疗费用发票等。
- 保险公司会对理赔申请进行审核，并根据保险合同的约定确定理赔金额。
- 审核通过后，保险公司会将理赔款支付给被保险人或受益人。
意外险的理赔条件：
- 必须是在保险期间内发生的意外事故。
- 必须符合保险合同中约定的意外伤害定义和保障范围。
- 必须提交完整的理赔材料，并符合保险公司的理赔要求。
综合分析
- 同时理赔的可能性：在符合各自理赔条件的情况下，工伤保险和意外险是可以同时理赔的。工伤保险主要提供因工作原因导致的伤害保障，而意外险则提供更广泛的意外伤害保障。两者并不冲突，可以相互补充。
- 理赔金额的确定：工伤保险和意外险的理赔金额是根据各自的保险条款和实际情况来确定的。工伤保险的理赔金额通常与工伤等级、工资水平等因素有关；而意外险的理赔金额则与保险金额、伤残程度等因素有关。
- 注意事项：在申请理赔时，应仔细阅读保险合同和条款，了解各自的保障范围和理赔要求。同时，应保留好相关证据和材料，以便在申请理赔时提供。
建议：如果您在送外卖过程中发生车祸骨折，且已经参加了工伤保险和意外险，建议您及时向用人单位和保险公司报案，并按照各自的理赔流程申请理赔。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。