结论：在偷车者将车卖给您且您不知情的情况下，若警察抓到偷车者，您能否要回钱款取决于多种因素，包括您购买车辆时的善意程度、是否支付了合理对价、车辆是否已被追缴以及偷车者的财产状况等。以下从不同角度为您详细分析：
一、善意取得制度下的法律分析
善意取得的定义：
- 善意取得是指无权处分人将其受托占有的他人的财物转让给第三人的，如受让人在取得该财物时系出于善意，则受让人取得该物的所有权，原权利人丧失所有权。
善意取得的构成要件：
- 受让人受让该不动产或者动产时是善意；
- 以合理的价格转让；
- 转让的不动产或者动产依照法律规定应当登记的已经登记，不需要登记的已经交付给受让人。
对您情况的应用：
- 若您在购买车辆时确实不知情，且支付了合理的对价，同时车辆已经交付给您，那么您可能构成善意取得。
- 在此情况下，即使车辆是偷来的，您也可能依法取得车辆的所有权，而原车主则可能无法直接从您这里要回车辆。但这并不意味着您能直接从偷车者那里要回钱款，因为偷车者的行为已经构成犯罪，其财产可能已被追缴或用于赔偿其他受害者。
二、偷车者财产状况与赔偿能力
偷车者的财产状况：
- 若偷车者有足够的财产来赔偿您的损失，那么您有可能通过民事诉讼途径要求偷车者赔偿您购买车辆所支付的款项。
- 但若偷车者财产有限或已经挥霍一空，那么您可能难以通过民事诉讼完全追回损失。
刑事附带民事诉讼：
- 在偷车者被追究刑事责任的同时，您可以作为被害人提起刑事附带民事诉讼，要求偷车者赔偿您的经济损失。
- 但同样地，若偷车者没有赔偿能力，您的损失可能难以得到完全弥补。
三、车辆追缴与退赔程序
车辆追缴：
- 警察在抓到偷车者后，会依法追缴被盗车辆。
- 若车辆已被您购买且您构成善意取得，那么车辆可能不会被直接追缴回原车主，而是会作为偷车者的犯罪工具或赃物进行处置。
退赔程序：
- 在偷车者被定罪量刑后，法院会责令其退赔受害者的经济损失。
- 若您被认定为受害者之一（即因购买被盗车辆而遭受经济损失），那么您有权参与退赔程序并要求偷车者赔偿您的损失。
- 但退赔的顺序和比例可能因案件具体情况而异，且若偷车者财产有限，您可能无法获得全额赔偿。
四、建议与措施
立即报警并配合调查：
- 若您发现自己购买了被盗车辆，应立即向警方报案并配合调查。
- 提供购买车辆的相关证据（如购车合同、付款凭证等）以证明您的善意和合理对价。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂法律问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
- 我作为徐新科律师，专注于民间借贷、交通事故领域，但也能为您提供关于此类问题的法律咨询和帮助。
关注案件进展并积极参与退赔程序：
- 密切关注案件的进展情况，及时了解偷车者的定罪量刑和退赔情况。
- 若您被认定为受害者之一，应积极参与退赔程序并提交相关证据以支持您的赔偿请求。
总结：在偷车者将车卖给您且您不知情的情况下，您能否要回钱款取决于多种因素。建议您立即报警并配合调查，同时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。在处理此类问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。