核心结论：农民工在隧道干活后期减人员，涉及劳动法中关于劳动合同变更、解除及经济补偿等多个方面规定，具体如下：

1. 劳动合同变更

   • 协商一致原则：根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。在隧道施工后期减人员时，用人单位若想调整农民工的工作岗位、工作内容等，应与农民工进行充分协商，并达成一致意见。例如，原本在隧道内从事挖掘工作的农民工，若因工程进度调整，用人单位想让其转至隧道外从事辅助工作，必须与农民工协商并取得其同意，否则不得擅自变更。
   • 变更形式要求：变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。这有助于明确双方的权利和义务，避免日后产生纠纷。比如，用人单位与农民工就工作岗位变更达成一致后，应及时签订书面的变更协议，详细记录变更后的工作内容、工作地点、工资待遇等关键信息。

2. 劳动合同解除

   • 用人单位解除劳动合同的情形及限制
     • 合法解除：若农民工存在《劳动合同法》第三十九条规定的情形，如严重违反用人单位的规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。例如，农民工在隧道施工中违反安全操作规程，导致发生重大安全事故，给用人单位造成巨大损失，用人单位有权依法解除与其的劳动合同。
     • 经济性裁员：在隧道施工后期，若因经营状况发生严重困难等法定原因，用人单位需要进行经济性裁员时，应符合《劳动合同法》第四十一条的规定。用人单位需要提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见后，裁减人员方案经向劳动行政部门报告，才可以裁减人员。同时，用人单位在裁减人员时，应当优先留用与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同的、与本单位订立无固定期限劳动合同的以及家庭无其他就业人员，有需要扶养的老人或者未成年人的农民工。
     • 违法解除的后果：如果用人单位违反法律规定解除与农民工的劳动合同，根据《劳动合同法》第四十八条、第八十七条规定，农民工有权要求用人单位继续履行劳动合同或者按照经济补偿标准的二倍向其支付赔偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 农民工解除劳动合同的权利
     • 提前通知解除：根据《劳动合同法》第三十七条规定，农民工提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。例如，农民工因个人原因想离开隧道施工岗位，只需按照规定提前通知用人单位，即可解除劳动合同。
     • 随时解除：若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，农民工可以随时解除劳动合同，并且有权要求用人单位支付经济补偿。比如，用人单位长期拖欠农民工工资，农民工有权立即解除劳动合同，并要求用人单位支付相应的经济补偿。

3. 经济补偿相关问题

   • 经济补偿的计算标准：如前文所述，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。若农民工在隧道施工岗位工作三年，月平均工资为5000元，用人单位合法解除劳动合同时，应支付给农民工的经济补偿为3×5000 = 15000元。
   • 特殊情况下的经济补偿：若用人单位违法解除劳动合同，需要按照经济补偿标准的二倍向农民工支付赔偿金。例如，用人单位无正当理由辞退农民工，原本应支付3个月工资作为经济补偿，此时则需要支付6个月工资作为赔偿金。

4. 劳动保护与安全保障

   • 用人单位的义务：在隧道施工过程中，无论是在前期还是后期减人员阶段，用人单位都有义务为农民工提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品。根据《安全生产法》等相关法律法规，用人单位应对农民工进行安全生产教育和培训，保证农民工具备必要的安全生产知识，熟悉有关的安全生产规章制度和安全操作规程，掌握本岗位的安全操作技能。例如，用人单位应为在隧道内作业的农民工配备安全帽、防尘口罩、安全鞋等防护用品，并定期组织安全培训。
   • 农民工的权利：农民工有权拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权对危害生命安全和身体健康的行为提出批评、检举和控告。若用人单位违反劳动保护和安全保障规定，给农民工造成损害的，应承担相应的赔偿责任。比如，农民工发现隧道内存在安全隐患，向用人单位反映后，用人单位未及时处理，导致农民工受伤，用人单位应承担医疗费、误工费等赔偿责任。

建议：如果农民工在隧道干活后期遇到减人员相关问题，首先要保留好与用人单位签订的劳动合同、工资支付凭证、工作证等能够证明劳动关系和自身权益的证据。若与用人单位协商不成，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。若你在这个过程中有任何疑问，都可以直接向我咨询。