针对您提出的“酒水过期店里赔钱了让吧台赔怎么办”的问题，以下是我的分析：

1. 明确责任归属：

   • 首先，需要明确酒水过期的责任归属。如果酒水过期是由于吧台工作人员未尽到检查义务或管理不善导致的，那么吧台确实可能需要承担一定的责任。
   • 然而，如果酒水过期是由于供应商提供的酒水本身存在问题，或者由于存储条件不当（而存储条件并非由吧台负责）导致的，那么吧台可能不应承担全部责任。

2. 分析赔偿协议：

   • 店里已经因为酒水过期而赔偿了顾客，现在要求吧台赔偿这部分损失。此时，需要仔细分析店里与吧台之间是否有明确的赔偿协议或责任划分。
   • 如果协议中明确规定了吧台在类似情况下的赔偿责任，那么吧台可能需要按照协议进行赔偿。
   • 如果没有明确的协议或责任划分，那么店里单方面要求吧台赔偿可能缺乏法律依据。

3. 法律建议：

   • 如果吧台认为自身不应承担全部或部分赔偿责任，可以与店里进行协商，明确责任归属和赔偿比例。
   • 如果协商无果，吧台可以考虑寻求法律援助，通过法律途径来维护自身的合法权益。
   • 在此过程中，吧台应保留好相关证据，如酒水采购记录、存储条件记录、赔偿协议等，以便在必要时进行举证。

4. 预防措施：

   • 为了避免类似情况的再次发生，店里和吧台都应加强酒水的管理和检查，确保酒水在有效期内使用。
   • 同时，双方也可以考虑制定更为明确的赔偿协议和责任划分，以减少未来可能的纠纷。

综上所述，处理此类问题需要明确责任归属、分析赔偿协议，并在此基础上进行协商或寻求法律援助。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的帮助，请直接向我咨询。