针对餐饮店过期少量啤酒未下架且货值金额不足100元的情况，罚款的具体数额并非固定，而是需根据相关法律法规及地方性规定综合判断。以下是从不同角度的详细分析：

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品，并可以没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品；违法经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。但此条款针对的是一般食品，对于啤酒这类特定食品，若地方有更具体的规定，则需遵循地方规定。
   • 实际上，对于过期啤酒这类轻微违法行为，且货值金额较小（不足100元）的情况，执法部门在处罚时往往会考虑违法行为的性质、情节以及社会危害程度，可能会依据《行政处罚法》中的“过罚相当”原则，给予相对较轻的处罚。

2. 地方性规定与执法实践：

   • 不同地区可能根据当地实际情况，制定了更为具体的食品安全管理条例或处罚细则。这些地方性规定可能会对过期食品的处罚标准进行细化，包括考虑货值金额、违法情节等因素。
   • 在执法实践中，对于过期少量啤酒未下架且货值金额较小的情况，执法部门可能会采取警告、责令改正、没收过期食品等措施，并可能处以较低数额的罚款，如几百元至数千元不等，具体数额需根据地方性规定和执法部门的裁量权确定。

3. 建议与注意事项：

   • 及时整改：餐饮店应立即下架过期啤酒，并加强内部管理，确保类似情况不再发生。
   • 主动沟通：若已受到执法部门的查处，应积极配合调查，主动说明情况，争取从轻处理。
   • 了解地方规定：由于地方性规定可能存在差异，建议餐饮店了解并遵守当地的具体规定，以避免不必要的法律风险。

总结来说，对于餐饮店过期少量啤酒未下架且货值金额不足100元的情况，罚款的具体数额需根据相关法律法规及地方性规定综合判断。由于执法部门在处罚时会考虑多种因素，因此无法给出具体的罚款数额。但无论如何，餐饮店都应加强内部管理，确保食品安全，避免类似情况的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。