针对您提出的“工伤大拇指和食指完全缺失办理残疾证能办几级”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，工伤后的残疾等级鉴定并非直接对应残疾证的等级，而是依据《工伤保险条例》以及相关的劳动能力鉴定标准来进行的。劳动能力鉴定主要评估的是劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，其中劳动功能障碍分为十个伤残等级，从一级到十级，一级最重，十级最轻。
对于您提到的大拇指和食指完全缺失的情况，这通常会被视为较为严重的工伤。然而，具体的伤残等级并不能仅凭描述来确定，而是需要由专业的劳动能力鉴定委员会根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》进行详细评估。这个标准会综合考虑多个因素，包括但不限于缺失的手指数量、位置、功能影响等。
在一般情况下，大拇指和食指的完全缺失很可能会被鉴定为较高的伤残等级，比如六级或更高级别，但这并不是绝对的，因为还需要考虑其他因素，如工伤职工的年龄、职业、工作能力等。此外，不同地区的鉴定标准可能也会有所差异。
为了获得准确的伤残等级鉴定结果，您需要按照以下步骤进行：
工伤认定：首先确保您的工伤已经得到了相关部门的认定。
申请劳动能力鉴定：向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。
接受专业评估：等待劳动能力鉴定委员会安排专业人员进行评估，他们会根据您的具体情况和鉴定标准来确定您的伤残等级。
获取鉴定结果：评估完成后，您会收到一份详细的鉴定报告，其中会明确您的伤残等级。
至于残疾证的办理，它通常是在劳动能力鉴定之后进行的，且残疾证的等级可能与劳动能力鉴定的伤残等级不完全一致。残疾证的办理需要遵循当地的相关规定和流程，您可能需要向当地的残联或相关部门咨询具体的办理要求和流程。
总的来说，要确定您因工伤大拇指和食指完全缺失能办理几级残疾证，需要先进行劳动能力鉴定，然后根据鉴定结果和当地的相关规定来办理残疾证。希望这个解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。