实习离职时，不建议直接走人，而是应该按照规定的流程来办理离职手续。以下是对这一问题的详细解答：
一、离职的法律规定
根据《劳动合同法》的相关规定，无论是正式员工还是实习生，离职都需要遵循一定的法律程序。正式员工需要提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；而在试用期内，则需提前三日通知。实习生虽然可能不处于正式的劳动合同期限内，但同样应该遵循类似的离职流程，以体现对用人单位的尊重和职业素养。
二、不办离职直接走的影响
对用人单位的影响：如果实习生不办离职就直接走人，可能会给用人单位造成直接的经济损失，如工作交接不畅导致的项目延误、客户流失等。在这种情况下，实习生可能需要承担相应的赔偿责任。
对劳动者的影响：不办离职手续也可能对实习生自身产生不利影响。例如，用人单位可能会以实习生未按照公司规章制度办理离职手续为由，拒绝支付经济补偿金（如果适用的话）。此外，不辞而别还可能影响实习生的职业声誉，对未来的求职产生负面影响。
三、实习离职的正确流程
写辞职信：一封合格的辞职信应包括离职原因、离职期限、工作交接计划以及向公司表示感谢的礼貌用语。这有助于明确离职的意愿和计划，同时体现对公司的尊重。
与主管沟通：在提交辞职信之前或之后，应与主管进行详细的沟通。解释离职的原因和计划，并听取主管的意见和建议。如果主管挽留，应得体地应对并坚持自己的初衷。
交接工作：在离职征得主管同意后，应开始着手交接工作。在公司找到合适的接替者之前，应一如既往地努力做好本职工作，确保工作的连续性和稳定性。
办理人事手续：离职后，还需要办理一系列人事手续，如由原单位开出退工单、转移档案、养老关系和住房公积金等。这些手续对于保障实习生的合法权益和未来的职业发展都至关重要。
四、特殊情况的处理
如果实习生因特殊原因需要立即离职（如突发疾病、家庭紧急情况等），应尽快与用人单位沟通并说明情况。在尽可能的情况下，应尽量减少对用人单位的影响，并协商解决方案。
综上所述，实习离职时应该按照规定的流程来办理离职手续，以体现对用人单位的尊重和职业素养。同时，也有助于保障自身的合法权益和未来的职业发展。