结论：在农村找人换地，对方不同意就去收对方庄稼的行为是违法的，可能涉及侵犯他人财产权，并可能面临相应的法律责任。

详细分析：

1. 财产权保护：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民的合法财产受法律保护，任何组织或者个人不得侵犯。庄稼作为农民的劳动成果，属于其合法财产，受到法律的保护。
   • 未经对方同意，擅自收割其庄稼，显然侵犯了对方的财产权，这是违法行为。

2. 法律责任：

   • 侵犯他人财产权的行为，根据情节轻重，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
   • 在民事方面，受害者可以要求侵权者赔偿因其行为造成的损失，包括庄稼的价值、因收割导致的其他损失等。
   • 在行政方面，如果行为被认定为扰乱社会秩序或侵犯他人权益，可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
   • 在极端情况下，如果行为构成犯罪，如故意毁坏财物罪，还可能面临刑事责任，包括有期徒刑、拘役或罚金等。

3. 换地纠纷的合法解决途径：

   • 如果双方就土地交换存在争议，应当通过合法途径解决，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
   • 协商是首选方式，双方可以坐下来平等、理性地讨论，寻求双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商不成，可以寻求第三方调解，如村委会、乡镇政府或人民调解委员会等。
   • 如果调解仍无法解决问题，可以考虑通过仲裁或诉讼等法律途径解决争议。

建议：

• 在处理农村土地或宅基地纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 尊重他人的财产权，不要擅自侵犯或损害他人的合法权益。
• 如果遇到纠纷或争议，应当通过合法途径解决，以维护自己的合法权益并避免不必要的法律风险。

如果您在处理农村土地或宅基地纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。