面对仲裁员建议撤诉并声称不能赢的情况，你首先需要明确的是，仲裁员的这一表述并不直接决定案件的最终结果，也不应成为你决定是否撤诉的唯一依据。以下是从多个角度为你提供的分析和建议：
仲裁员的建议性质：
- 仲裁员在案件处理过程中，可能会基于其专业判断和经验，对案件的胜诉可能性给出一定的评估或建议。然而，这种建议并不具有法律约束力，也不代表仲裁庭的最终裁决。
- 仲裁员应当保持中立和公正，其建议不应偏袒任何一方。如果你认为仲裁员的建议存在偏袒公司的嫌疑，你有权提出异议，并要求仲裁庭保持公正立场。
撤诉的决策因素：
- 撤诉是一个重要的法律决策，应当基于全面的考虑和评估。除了仲裁员的建议外，你还应考虑案件的证据情况、法律依据、诉讼成本以及可能的法律后果等因素。
- 如果你认为案件有充分的证据和法律依据支持你的诉求，且撤诉可能对你造成不利影响（如丧失诉讼时效、无法再行起诉等），那么你不应轻易撤诉。
应对仲裁员偏袒的嫌疑：
- 如果你认为仲裁员存在偏袒公司的行为，你可以在仲裁过程中提出异议，并要求仲裁庭进行纠正。这包括要求仲裁员回避、申请复议或向仲裁委员会投诉等。
- 同时，你也可以保留相关证据，以便在后续的法律程序中（如诉讼或申请撤销仲裁裁决）维护自己的权益。
法律程序和救济途径：
- 如果你决定不撤诉，并继续仲裁程序，那么你需要积极准备证据和法律依据，以支持你的诉求。在仲裁过程中，你有权陈述自己的观点、提供证据和进行辩论。
- 如果仲裁裁决结果对你不利，你还可以在法定期限内向人民法院申请撤销仲裁裁决或提起诉讼（如果仲裁裁决是终局的，但存在法定撤销情形）。
实际操作建议：
- 收集证据：确保你拥有充分的证据来支持你的诉求。这包括书面合同、工资单、工作记录、证人证言等。
- 咨询专业律师：虽然我已经是一名专业律师，但针对你的具体情况，我仍建议你进一步与我详细沟通，以便我能为你提供更具体的法律建议和策略。
- 保持冷静和理性：在面对仲裁员或公司的压力时，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出不理智的决策。
总结来说，面对仲裁员的建议和可能的偏袒嫌疑，你不应轻易撤诉。相反，你应该基于全面的考虑和评估，做出明智的决策。如果你需要进一步的法律帮助或建议，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律支持。